为什么医生建议 尽量少吃这6种蔬菜呢（来看一下）

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导语：在上个世纪，人们生活过得比较差，吃了这顿没下顿，如今不同往日，生活水平有所提高，人们不再会顾虑到底能不能吃上饭的问题，想吃什么就可以买什么。

越来越多的加工食品出现在生活当中，虽然这些食物吃起来比较美味，但是里面的营养物质很少，如果经常吃会导致营养不良，为了身体的健康，应该多吃蔬菜，蔬菜当中的营养物质很多，进入身体以后能够养护身体，使免疫力得到提高，肠胃功能也逐渐变好，但是有一些蔬菜并不会对身体产生好处，反而会对身体带来副作用，不妨来看一下。

为什么医生建议，尽量少吃这6种蔬菜呢？来瞧瞧看

1、没炒熟的豆角

如今正是豆角大量成熟上市的季节，豆角这种食物吃起来非常美味，特别是经过特殊的烹饪之后，更是让人爱不释手，而且通过吃豆角还能够给我们的身体补充一些所需的营养物质。

但是大家平时在家里烹饪豆角的时候，一定要彻底炒熟，如果没有完全炒熟的话，很有可能会导致其中的有害物质皂疳和胰蛋白酶进入体内，严重的话可能会造成食物中毒的情况，伴随恶心呕吐，腹痛腹泻的问题。

2、鲜木耳

鲜木耳作为生活中经常见到的食物，平时做凉菜会放上一些木耳，干木耳会比鲜木耳更常见，尤其是在菜市场上。

但是在这里告诫大家最好少吃鲜木耳，因为鲜木耳当中含有卟啉这种光感物质，使用后，在太阳光照射下，很容易出现皮肤瘙痒和红肿等情况，情况严重会引起皮肤坏死。

干木耳是在阳光暴晒下处理，在暴晒下会分解大量卟啉，而且在食用前我们都需要用水浸泡，其中里面的卟啉会溶于水，所以对于这种经过后发的干木耳是可以放心食用的。

3、发芽的土豆

土豆在日常生活中是非常普通和常见的蔬菜，烹饪的方法多种多样，可以炖着吃，可以炒着吃，也可以做成薯条，炸着吃，还可以做成土豆泥，是小朋友和很多人的最喜欢的食物。

如果土豆存放的方式出现问题，就会发芽，发芽的土豆是有毒的，对人们的身体是非常有害，发芽的土豆会产生有害致癌物质，名字叫作龙葵素，而这样的物质进入人们的身体，就会对人们的身体健康产生极大的危害。

4、久存的南瓜

由于南瓜的糖含量比较高，南瓜当中的糖含量会慢慢出现无氧酵解情况，产生酒精，时间长了，南瓜的口感性质也会发生变化，若经常吃这种南瓜也容易出现食物中毒现象。

在吃南瓜的时候一定要去掉瓜瓤，并且检查是否有酒精味，如果出现了酒精味就不要再吃了。

5、油麦菜

油麦菜可以称得上是一种比较受欢迎的青菜了，油麦菜的口感清脆，不管是凉拌还是做汤都特别美味，有些人喜欢直接用油麦菜蘸酱吃，非常爽口，但这却是一种不健康的吃法。

油麦菜的叶片较大，很容易隐藏虫卵，所以我们在吃之前一定要将其清洗干净，然后在淡盐水中浸泡10分钟左右，才能放心食用。

6、青西红柿

青番茄中含有龙葵素，是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱，吃没有成熟的青番茄会觉得嘴巴有点涩涩的感觉，这就是典型的“碱”的味道。

龙葵素不但具有碱性，还具有毒性，龙葵素的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应。

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