学识渊博 又好看又好吃的驴子卷（第一次可以做成功）

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每个人都记得学生的年龄，不，我女儿看到我在做黄豆粉，这让她想起了她的童年，对我说：“妈妈，我想吃驴打滚。”哈哈，这不容易，我立马同意了她。明天周末可以玩小甜点。

说到滚驴子，每个人都一定很熟悉，但南方与北方实际上是不同的，在南方，情况相对简单，圆形的糯米球跑到黄豆粉进行搏斗，并在其中插入一些黄豆粉。这种驴肉卷尝起来又软又香Q。

北方的驴子卷比南方的驴子卷更讲究，还需要做豆沙馅，一个好的产品应该是甜的豆味，软入口，豆沙入口瞬间融化，馅卷层次分明均匀。难怪慈禧太后也喜欢他！我做的，吃的是同样的软糯米。所以小朵为伙伴们做一个北驴滚。

【驴打滚】

配料：黄豆粉60g，水碾糯米粉80g，粘米粉20g，豆沙馅100g，糖10g，玉米油10g

这里的配料不包括黄豆粉和红豆馅的配料

制造步骤：

首先，生成黄豆粉，黄豆粉的生产非常简单，关注过我的朋友们一定知道，我是在青年团里介绍的

把黄豆洗净晾干，

把他放在烤箱里直到香味出来，我选择烤花生保健，但只需15分钟就可以缩短烘焙时间

凉后放入破墙机，打成细粉，试着洗一点，味道会更好

筛选黄豆粉并将其放入备用箱中，密封将被存储

然后做豆沙馅，前一天晚上，我把红豆100g洗干净，然后用水浸泡在碗里，现在我们这边不热了，如果温度高，我们需要把冰箱放在冷库里，以免发臭

第二天，把泡过的红豆洗几遍，按电饭锅里的烹饪键做饭，煮好的红豆只要你一碰手就会散开

用破壁机把煮好红豆打成糊状，如果豆子里有水，就不用加水了，如果豆子里的水很少，就需要加适量的水，这取决于破墙机的操作，根据情况，我贴的时候加水了

将玉米油50g放入不粘锅中，炒匀，然后加入糖50g搅拌均匀，

继续炒，最后炒到他不碰到刮刀，表面潮湿但不易变形时，可备用

现在你可以滚驴子了

取一个碗，在碗底部刷上油，以防被污染，你可以刷更多的油来脱模

将混合好的糯米糊状物倒入碗中，用手轻轻摇动台子上中的碗，让碗中的面糊排出并使其均匀。然后盖上一层保鲜膜，用牙签戳三个洞

在蒸笼里烧开水后，把糯米面碗放入蒸笼，用中火煮20分钟。把蒸好的糯米面拿出来

在桌子上晒一些黄豆粉并尽可能多地洒

把糯米面放在大豆粉上，用保鲜袋覆盖糯米面，以防染色。用擀面杖将糯米面擀成相同厚度的矩形，并尽可能将面团擀成形状，这一步要快，否则糯米面在冷硬时很难滚动成形

然后用刮刀在糯米表面涂上一层豆沙，然后刮平

戴上一次性食品级手套以防污染，然后用手卷起糯米面条，这一步不容易做到，尽量把他卷紧

在黄豆粉中滚动糯米几次。这样的话，真像是萨库的小毛驴滚！

然后把他切成小块，在这一步，有些朋友不敢动刀子，刀上沾满了油和水，事实上不必那么麻烦。切割时坚硬、准确、稳定，不易触碰刀具。

把他放在盘子里吃吧！如果一次吃不完，可以用保鲜膜包起来，两三天还是软糯的。

这是真正的豆味和甜馅，入口的柔软将捕捉我们的视觉和味觉。

相见很美，谢谢你的阅读，如果你喜欢，请与亲朋好友分享这篇文章，也许这就是我们需要的，谢谢分享！

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