明日腊八 这6道美食要记得吃（暖身驱寒 从早到晚1天都暖和）
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腊八遇大寒，6道驱寒美食教给你，早餐晚餐都有，全家人都照顾到
明天就是今年的腊八节，今年的腊八有点特殊，凑巧和大寒节气是一天，这真是很少见的，多年不遇。本来腊八时节就很冷了，再赶上大寒节气，那真是冷上加冷，估计这两天大家已经感觉到这严寒天气的威力了。
腊八节有吃腊八粥的习俗，用8种五谷杂粮熬制一锅粥，不但抵御寒冷，希望来年能够五谷丰登、六畜兴旺。还会在这一天用醋来泡制腊八蒜，经过浸泡的腊八蒜会随着时间的推移，颜色变成翠绿翠绿的，口感也没有了生蒜的辛辣味道，等到过年用来吃饺子、拌凉菜，具有独特的风味。
而今年腊八遇大寒，除了吃腊八粥、泡腊八蒜，还要多喝一些驱寒暖身的汤水，补充能量更能抵御寒冷。6到驱寒美食教给你，从早餐到晚餐都有，老人、孩子和女人都照顾到，从早到晚一天都暖和，喜欢的收藏吧。
【腊八粥】
食材：糯米、紫糯米、红米、红枣、百合、鹰嘴豆、绿豆、红豆
制作步骤：
1、准备好各种食材，豆类我用了红豆、鹰嘴豆、绿豆；果类是红枣、百合，谷类我用了糯米、紫糯米。
2、把除了红枣以外的食材，都放入盆中淘洗干净。
3、加清水浸泡5个小时以上，早餐吃可浸泡过夜，这样煮出来的粥才会更粘糯，也比较容易煮熟。
5、所有食材都放入压力锅内胆中，加入食材8~10倍的清水。喜欢吃甜味的，可加点红糖或是冰糖在里面。
6、盖好盖子接通电源，选择杂粮粥功能键，大约1个小时就煮好了。
【自制腊八蒜】
食材：大蒜约500克，米醋适量，盐1小勺，冰糖几颗
制作步骤：
1、腌腊八蒜最好用紫皮蒜。
2、先把蒜瓣掰下来，然后放在冷水里浸泡十几分钟。
3、大蒜皮泡软后，就很容易剥皮了，依次把所有的蒜瓣都剥出来。
4、将蒜瓣清洗一遍，用厨房纸巾将其擦干，再把蒜瓣的两头都切一下。
5、然后把蒜瓣放入盆里，加1小勺食盐，用手反复的抓拌几下，再把蒜瓣放入用开水消过毒的瓶子里。
6、锅内加适量米醋，再加几颗冰糖，小火将其烧开，再略放一会，使其温度下降到70度左右。
7、再把醋倒入瓶子中，把瓶子口蒙上一层保鲜膜盖好盖子，放在暖气片上。
8、一天后大蒜已经开始变绿了，这要比传统的腌制方法快多了，一共放2~3天，就能达到满意的绿色程度，后面再放冰箱保存。
【酸辣鸭血豆腐汤】
食材：鸭血，老豆腐，木耳，冷冻玉米、胡萝卜、青豆
所用调料：盐，生抽，料酒，淀粉，香醋，白胡椒粉，小米椒，植物油，葱，香菜
制作步骤：
1、木耳提前冷水泡发，撕掉根部切成小块备用；准备点冷冻玉米粒、胡萝卜、青豆。
2、鸭血切成小丁，老豆腐也切成小丁。
3、小锅内加水烧开，加入玉米粒、胡萝卜、青豆焯水1分钟，然后控水捞出。
4、接着再把鸭血和豆腐一起焯水1分钟，这样可去除鸭血腥味和豆腐的豆腥味，也能更好的保持形状。
5、炒锅烧热加少许植物油，下入葱花和小米椒爆香，加入适量清水，再加盐和生抽、料酒搅拌均匀。
6、加入所有的食材，煮7~8分钟，煮至食材熟透。
7、分次加入少许水淀粉勾芡略粘稠，最后根据自己口味加香醋、白胡椒粉搅拌均匀关火。
【羊杂山药汤】
食材：羊杂1份，山药半根
调料：盐，葱姜，香菜，辣椒油，白醋
制作步骤：
1、把羊杂打开后先清洗一下攥干，看看有大块的将其切成小块。
2、将山药去皮清洗后再切成厚片。
3、锅内加足够多的水，放入羊杂加葱姜，然后大火烧开，一直保持大火煮15~20分钟。
4、煮的过程中，会产生一些浮沫，用勺子将浮沫撇除，而且在煮的过程中不要盖锅盖，这样能够将羊肉的膻味散掉。
5、煮了20分钟后，水分会蒸发一部分，羊汤也逐渐变成乳白色。
6、这时候放入山药、加适量盐，转成中火煮至山药熟透，撒上一些白胡椒粉搅拌均匀关火。
7、将羊汤盛入碗中，再根据自己喜好，加入白醋、香菜、葱花和辣椒油。
【桃胶银耳小圆子】
所用食材：三色小圆子，桃胶，银耳，红糖
制作步骤：
1、桃胶提前用冷水浸泡一晚，浸泡到里面没有硬心的程度，银耳冷水泡发。
2、三色小圆子我是自己制作冷冻的，用紫薯、芋头、南瓜蒸熟后，加糯米粉、木薯淀粉趁热和成面团，再搓成小圆子冷冻，随吃随取很方便。
3、小锅加一些清水，放入桃胶和银耳，大火烧开后转小火熬煮1个小时，桃胶和银耳都变得粘稠的状态。
4、加入一些红糖，再加入小圆子煮至都漂浮在上面，就是煮熟了关火。
【瘦肉蔬菜小米粥】
食材：小米，西兰花，胡萝卜，里脊肉
调料：盐，生抽，料酒，淀粉，香油，白胡椒粉，小葱
制作步骤：
1、1小块里脊肉切成小丁，加少许白胡椒粉、盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制一会去腥入味。
2、西兰花掰成小朵淡盐水浸泡，再清洗干净；胡萝卜刮去外皮切成丁。
3、小锅加一些清水烧开，把淘洗干净的小米下入锅中，再加入胡萝卜，大火烧开转小火熬煮一会。
4、大约煮十几分钟后，小米粥就会变得粘稠，这时候加入腌制好的猪肉丁搅散，煮至猪肉变色。
5、再加入西兰花煮半分钟，加点盐调味，盛出后滴几滴香油撒上葱花即可。
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