花椰菜分早中晚熟（花球的生长发育需要特定的条件和营养成分）

导语：欢迎来到夏天的雨66，花椰菜分早中晚熟，花球的生长发育需要特定的条件和营养成分花椰菜亦称花菜或菜花。其产品器官是着生在短缩茎顶端的花球，花球是由短缩肥嫩的花枝和分化至花序阶段的许多花原基聚合而成。花球白色，少数品种为紫红色。花球横径20－30cm，纵径10－20cm，重0．5－2．5kg，最大达5kg以上。依花椰菜的生育期长短可分为早熟、中熟及晚熟品种三类。

1．早熟品种。从定植到初收花球在70天以内。植株较矮小，叶较小而狭长，色蓝绿，蜡粉较多，花球较小。植株较耐热，但冬性弱。主要品种有：白峰、温州60天、法国菜花、福州60日早等。2．中熟品种。定植至始收花球70－90天。植株较早熟品种高大，叶簇开展或半开展，叶色因品种而异。花球较大而紧实，品质好，产量高。植株稍耐热，冬性较强。主要品种有：日本雪山、福农10号、温州80天、津选3－19－8等。

3．晚熟品种。定植后90天以上采收花球，植株高大，生长势强。叶片多而宽阔，叶色较浓，叶缘波状皱褶、花球大，产量高，冬性强，抗寒、耐热性差。主要品种有：杂交100天花椰菜、中白杂交种、兰州大雪球、120天菜花等。在上述各类型之间还存在着中间型。如瑞士雪球属中、晚品种之间的一个品种，适于华北地区春季栽培；荷兰雪球属中、早熟类型之间的一个品种，适于华北地区秋季栽培。

花椰菜品种的选择比甘蓝要严格，因为花球的生长发育要求特定的条件。北方地区春花椰菜栽培，宜选用中晚熟品种，如瑞士雪球、日本雪山、耶尔福、杂交100天花椰菜等；秋季则宜选用早、中熟品种，如荷兰雪球、津选3-19－8等。错用品种，会出现花球形成过早或过迟现象，花球生长发育不良，极大影响产量和品质。

（一）植物学特征

花椰菜的根系较强大，须根发达，多分布于土壤表层，茎较结球甘蓝长而粗，叶狭长，有蜡粉，在将出现花球时，心叶自然向中心卷曲或转，可保护花球免受日光直射而变色或遭霜害。花球系由花薹（轴）、花枝和许多花序原基合而成。花球为营养贮藏器官，当温度等条件适宜时，花器进一步发育，花球逐松散，花薹、花枝迅道伸长，而开花结实。种子千粒重2.5-4g。

（二）生活条件

1.温度。花椰菜喜温和气候，属半耐寒性蔬菜，其生育适温范围比较窄，耐寒性和抗热能力均比结球甘蓝差。花椰菜种子在2-3度下虽能发芽，15-18度时发芽校快，25度时发芽最快，播后2-3天便可出土。幼苗能耐0度和2度左右的温度，营养生长适温为8-24℃、花球的生育适温为15-18度，8度以下时花球生长缓慢。遇0度以下低温，花球易受冻，在24度以上高温下，则花球松散，降低产量和品质。

2.开花结荚时期的适宜温度与花球形成期相同。温度超过25℃或低温时花粉丧失生活力，不能正常受精结实，常形成空夹。干燥时花蕾易干枯，过湿时又易腐烂。花椰菜的花球是生殖器官，又是贮藏器官，当气温低时，不易形成花球；而气温过高，则花薹、花枝迅速发育而伸长，使花球松散，影响产量和品质。栽培上要把花球生长期安排在适温季节，才能达到优质丰产的目的。

3.光照。花椰菜喜好充足光照和较强的光，但也能耐稍荫的环境、花球在阳光直射下，易使洁白花球变黄，降低产品品质，故在花球发育过程中应给予适当遮荫。4.水分。花椰菜喜湿润环境。在叶簇旺盛生长和花球形成时期要求有充足的水分，若缺水加之高温，则叶片短缩，叶柄及节间伸长，植株生长不良，影响花球产量及品质。花球生长期水分过大又易引起花球松散，花枝霉烂，甚至沤根。

5.土壤营养。花椰菜适于在有机质丰富、疏松肥沃、土层深厚、排水保水保肥力较强的壤土或轻砂壤土上栽培。最适土壤酸碱度为PH6-6.7，轻盐碱地上栽种花椰菜也可获得较好收成。花椰菜为喜肥耐肥性作物，氮、磷、钾及微量元素硼和钼对提高花椰菜的产量和品质都具有重要作用。吸收氮、磷、钾的适宜比例为3.28:1:2.8。对硼、钼等微量元素特别敏感，缺硼时生长点受害萎缩，叶缘卷曲，叶柄产生小裂纹，花茎中心出现空洞，花球变秀褐色，味苦。缺钼时叶易出现畸形，呈酒杯状叶和鞭形叶。缺镁时，叶片变黄色。

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