它有“蔬菜冠军”的美誉 冬天不能断（这6种做法老少都喜欢）

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它有“蔬菜冠军”的美誉，冬天不能断，这6种做法老少都喜欢！

一说到冬季滋补，很多人马上就想到大鱼大肉的，其实不然。滋补是全方位，有些小食材大作用，比如咱们说的冬季必吃的“3红”食品，红枣、红豆和红薯。每一样食物都有它的特性，对维持身体健康指数能起到很大的作用。

今天分享的就是红薯食谱。红薯是一种十分养生的健康食品,公认的蔬菜冠军！冬天里，街边上那些热乎乎的烤红薯最诱人了，是很多人的心头好，除了烤红薯，在家咱们还可以直接蒸，再有可以用红薯做各种美食，今天我就来分享7种利用红薯做的美味，冬天里可以轮换着做，每一样都好吃！

很多小伙伴都用红薯和糯米粉做过糯米饼，这是最常见的做法，除了糯米粉，咱们还可以做更多的面食，来看看吧

1、红薯苏打软饼

这个红薯饼，不用发面饧面，省时省力的，成品软嫩可口，凉了也不硬。

材料：黄心红薯400克，面粉300克，小苏打3克，熟芝麻、盐和油适量。

制作方法：

红薯切片蒸熟后用勺子趁热碾成泥状；放入面粉和小苏打，搅拌一下。然后再下手和面，揉成光滑的面图团。

把红薯面团擀成大薄饼的样子，刷上一层油，撒点熟芝麻，再适当撒点盐，卷起来，分割成小份，把切好的面剂子两端收口捏严，然后下压擀成圆饼，平底锅被刷油，放入大饼，上面快速再刷一层油，大火烙就行，看到饼鼓起又回落，两面变色的样子就熟了。软嫩嫩的特好吃！

2、红薯无糖饼干

利用黄心红薯做小饼干，做早餐，当零食都很好，做法也简单，不发面，不饧面的，不算烘烤的时间，半小时足够了。

材料：低筋面粉约200克，红薯泥约300克，无铝泡打粉3克，小苏打2克，盐2克，玉米油35克，

面粉内放入泡打粉、小苏打和盐混合均匀，然后倒入玉米油简单拌一拌后用手搓匀，拌成粗颗粒状的样子；蒸好的红薯趁热碾成泥，放入处理好的面粉中，简单搅拌就可以用手揉成一个柔软的面团。这个红薯面团一定要软，像耳垂一样柔软，揉好的面粉无需饧发等，直接就可以擀成1厘米厚的大片，用一个饼干模具来分割，或者切方块；预热好的烤箱中层，200度，放入烤盘烘烤15分钟左右，注意观色，看到小饼干表面发亮变色的样子就可以取出来了。表皮香酥，里面软嫩，越吃越好吃，做早点、当零食都好吃！

3、花生酱红薯饼

软软香香的，涂满花生酱的红薯饼，特好吃！

材料：熟红薯300克，面粉250克，酵母3克，花生酱适量。

黄心红薯蒸熟，趁热碾成细腻一点的泥状，到手温的温度后，放入酵母拌一拌；放入面粉，揉成一个柔软的面团，温暖处饧发2倍大。

原味花生酱用一点开水搅拌成稠一点的糊状。发好的面团排气后揉匀，分成四个面剂子，每一个面剂子揉圆，擀成圆饼，涂上一层花生酱，半径切开后，一中心为轴卷起来；卷成锥形压扁成圆饼。最后擀成半厘米厚的饼，平底锅刷油，放入饼胚烙，把饼烙得鼓起，两面微焦的样子就熟了！

4、蛋黄焗地瓜

可以做菜、可以当零食的美味，虽然是油炸的食品，但吃起来一点也不腻人。

材料：大红薯1个，咸鸭蛋黄3个。

红薯去皮，咸鸭蛋黄备好；把红薯切手指粗细的条；炒锅热油，油五分热的时候放入红薯条大火炸；把红薯炸到轻轻一碰会断的状态，就炸熟了、炸好的红薯捞出控油；

倒去锅内油，留一点底油，放入蛋黄边压边炒；最后把蛋黄都压碎，然后炒出如图的出现沫沫的状态；倒入炸好的红薯条翻炒均匀就可以啦！

5、红薯饭

用红薯直接焖饭最省事了，但是有一个小窍门不要忽视，看似不经意的动作，却能增减成品的风味和卖相。

食材：红薯，大米，盐和食用油。

今天做的是3人份，我用的是黄瓤地瓜，大约300克，去皮洗干净切块，不用太小；地瓜放入洗干净的大米中，加水，比正常煮饭的水量多出小半碗即可，放入一点盐，用手指捏一点就可以，倒入约半汤勺玉米油；把饭锅放入电饭煲中，盖好，正常启动电饭煲标准煮饭就可以；大约40分钟，开盖，饭煮好，地瓜块大多数会在米饭的表面；趁热用饭铲拌匀，微晾一下就可以装碗喽！

6、小米红枣地瓜粥

红薯和红枣都含有多种维生素，营养价值超高，常吃美容养颜，和地瓜结合起来做粥，绝对是养生保健的美味。

材料：小米半碗，红薯1个，大红枣4粒。

红薯去皮切约1厘米见方的块；大红枣我用的是大粒的，小的可以多用几个，红枣切下枣肉；小米洗干净，所有食材统统放入电饭煲（或者煮锅也可以）加足量的水；水开后煮半小时即可，简单好做，但要记得水量架构，不要后期加水。

总结：地瓜可以做很多美味，但是我总觉得用黄心地瓜来做是最恰当的，甜度高、比较软糯，碾成泥状很细腻，小伙伴们动起来吧，有时间试试这几种吃法，即使不爱吃红薯的，都不会挑！

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