都说吃粗粮对身体好（你知道怎样吃才是真正的好吗）

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近几年吃粗粮成了一种现实上受到很多养生爱好者的追捧，很多营养学家也建议除了吃精米的白面，还要适当的吃点粗粮，但是你知道你自己适合吃粗粮吗？你知道吃粗粮怎么吃吗？

粗粮是相对于平时吃的精米白面而言，粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。

粗粮中的营养价值

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

粗粮富含维生素和矿物质，还含有大量的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动排出毒素，润肠通便使用，燕麦、大麦、红米、黑米等粗粮，有利于控制血糖。

即使吃粗粮有这么多好处，但也不是人人都可以使用的，有一部分人却还是不适合多吃粗粮的。

哪些人不适合吃粗粮

儿童的消化能力比较弱，食用过多的粗粮会引起消化不良，还可能会影响钙铁锌的吸收，不利于儿童的生长发育。

老人的机体代谢比较弱，消化系统的调节适应能力也有所下降，长期进食过多的粗粮或高纤维食物会使老年人的蛋白质受阻，脂肪摄入量减少，微量元素缺乏抑制骨骼，教学功能都会受到影响，建议老年人每周使用数量1~2次，每次约50克。

妊娠期及哺乳期的女妇女，养分需求比较大，过多的使用粗粮会影响营养的吸收，另外肠胃功能差，缺钙铁等元素，患消化系统疾病，免疫力低下，体力活动比较重的人群，应该慎重使用粗粮。

如何吃粗粮更健康

（1）多喝水。喝水可以促进粗粮的吸收和肠道的蠕动。

（2）搭配荤菜吃粗粮，每天粗粮的摄入量以30~60克为宜。摄入量可根据个人情况适当调整。老人、孩子吃太多粗粮会增加胃肠负担，对于这类人群而言，可选择易消化的粗粮，并适当减少量，或者把粗粮细吃。

（3）根据自身体质来调整品种。燕麦可溶性膳食纤维含量丰富，适合血脂高和肥胖者；红豆、薏米利尿去肿，适合水肿体质人群；体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮；寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮；胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米，这类粗粮煮粥吃容易消化。红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分，能帮助人体清除自由基，抵抗衰老。

（4）学会挑选。粗粮的确健康，但还要看这些粗粮制成品是否有特殊“加料”。作为高纤维食品，如果口感出众、粗而不糙，大多是用大量油脂起到“润滑”作用。由于饱和脂肪可以起到软化纤维、改善口感的作用，所以生产商们通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、牛油等动物油脂，使高纤维食品的口感更好。

大家知道怎么吃粗粮了吗？

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