简单快手的2菜1汤 家常味道的午餐有滋味（少油低脂营养健康）

现在的生活节奏快，用来做饭的时间有限，做法快手的一些家常小炒便是最适合的下饭菜。食材选择多样化，荤素搭配入菜，不仅味道更鲜香可口，营养也更为全面。

| 青椒木耳炒肉片/蚝油冬瓜/青菜芋泥汤

青椒炒肉片或肉丝是我们最常做的快手小炒，荤素搭配营养全面，鲜香开胃下饭，深受大家喜爱。一般的做法是先对肉片进行嫩肉码味处理，然后过油滑肉，最后下锅炒，这样肉片不仅入味，而且口感又嫩又滑又润。唯一的不足就是油太大，对于需要控油的人不太友好。

| 青椒木耳炒肉片

以水代替油来滑肉，肉片除了没有过油的那么油润，也同样可以达到嫩肉的效果，肉片嫩滑不干不柴，无油更健康。水滑肉的具体做法分享给大家，一块健康吃肉。

【食材】

里脊肉100克，青椒2个，干木耳10克，鲜香菇2朵，红彩椒1小块，洋葱1/4个，生姜，大葱，油，料酒，生抽，胡椒粉，嫩肉粉，盐，芝麻油

【步骤】

1、腌肉：里脊肉洗后切薄片，装碗，加2勺料酒，1勺生抽，少许胡椒粉，1勺嫩肉粉用手抓匀，让肉片吃入液体料汁，再加1勺油拌匀锁水

2、朋森多功能电锅里加水烧沸，加入提前泡发好的黑木耳，烫煮1分钟，捞出

3、腌制好的肉片下入沸水锅里，烫半分钟肉片变色，马上捞出沥干水

☆ 肉片焯水还可去肉腥味，高温让肉片快速凝固不会失水，肉质嫩滑不干。

4、朋森电炒锅1800W大功率也适合炒菜。锅里加2勺油，先加入洋葱，烹饪P3档炒出葱香味，接着加入香菇片炒软

5、加入青椒丝和黑木耳，炒1分钟，青椒颜色变翠绿，然后加入红彩椒丝，倒入焯好水的肉片，翻炒几下，加盐、胡椒粉调味，最后淋入几滴芝麻油拌匀即可出锅。

| 蚝油冬瓜

非常鲜美的一道素菜，用不了10分钟就可端上桌。

冬瓜去皮去瓤切小块，热锅加油爆香姜蒜干辣椒，加入冬瓜块中火翻炒至略微变色，淋入少量开水，盖锅盖中火焖5分钟（看冬瓜块切的大小调时间）冬瓜块变透明色，加蚝油调味即可。

| 青菜芋泥汤

每年一入冬就会想起这道汤，青翠碧绿清爽看着就有食欲。青菜最好是用入冬后霜打过的，味道更鲜甜。

【做法】1、芋头洗净煮熟，去皮，压成芋泥，青菜（油冬菜）洗净切碎

2、热锅加油爆香蒜，加入青菜碎炒软，倒入开水（骨头汤或鸡汤更好），锅内再沸腾时，加入芋泥，用铲子捣散

3、中火煮2分钟，用铲子常搅动，要朝同一个方向搅动，汤水变浓稠时，加盐和胡椒粉搅匀即可出锅装碗。喜欢香油味道的再淋入几滴香油。

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