春季进补 多给家人喝这汤（简单易学 暖胃养胃 安稳度春身体棒）

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#美食创作者扶持计划#春季是进补的绝佳机会，我们生活中绝对不能缺少营养，很多人以为冬季吃萝卜，其实萝卜品种很多，青皮萝卜春季吃正当时。今天为小伙伴分享一款春季滋补汤——青皮萝卜鲫鱼汤，还可以搭配虫草花和枸杞一起煮，汤汁比鸡汤更鲜美，营养也很高，还可以止咳润肺，对身体有颇多的好处。很多人都吃过青皮萝卜鲫鱼汤，但是不知道这款鲜汤的做法，很多人熬出的鲫鱼汤不乳白，肯定是方法不正确，接下来为网友聊一下吧。春季进补，多给家人喝这汤，简单煮一煮，暖胃养胃，安稳度春身体棒。

【青皮萝卜鲫鱼鲜汤的烹饪小技巧】

食材选购：选购一个青皮萝卜（如果没有青皮萝卜，可以用白皮萝卜来替代，但是一定要挑选水分足，没有空心和腐烂的青皮萝卜），准备一条鲫鱼（鲫鱼一定要选择活鲫鱼，鲫鱼没有出现外伤，野生鲫鱼炖出来的汤更鲜美），准备干虫草花8克左右，色拉油少许，料酒2勺，食盐少许，白胡椒粉少许，大葱半根，香油几滴，小葱2根，生姜几片，清水少许，味道鲜少许，其他调味品。

烹饪难度：需要掌握青皮萝卜和鲫鱼的选购技巧，掌握鲫鱼处理去腥和煎鲫鱼的技巧，难度很高。

步骤1：准备好上述食材，将买回来的鲫鱼处理干净（去掉鲫鱼内脏和鱼鳃），鲫鱼需要用清水反复冲洗干净，刮掉鲫鱼里面的黑膜。

步骤2：鲫鱼需要用刀开一个口子，这样鲫鱼更加容易入味，鲫鱼表面撒上食盐，加上少许料酒，鲫鱼肚子加上一些姜片和葱段，鲫鱼全部腌制15分钟左右。

步骤3：青皮萝卜都削掉外皮，青皮萝卜切成若干细丝，将虫草花全部泡软，准备好腌制好的鲫鱼和青皮萝卜丝，开始烹饪这道鲫鱼汤。

步骤4：起锅将锅烧热一会儿，锅底撒上一些食盐（这样鲫鱼非常容易起皮），鲫鱼表面擦干水分，鲫鱼全部下锅煎一会儿，两面都起皮煎至金黄。

步骤5：加上少许料酒去腥，加上适量的清水和葱结，加上生姜丝，盖上锅盖大火煮开。

步骤6：煮开后加上青皮萝卜丝，加上泡好的虫草花，大火炖慢15分钟，等待鲫鱼汤熬制乳白。

步骤7：调入少许食盐，白胡椒粉和鸡精，转小火慢慢熬制，最后滴上一些香油，最后熬制一小会儿，还可以点缀一些葱花和枸杞。

步骤8：出锅，这道口感非常清甜，滋阴润肺的青皮萝卜鲫鱼汤做好了。

推荐语：青皮萝卜鲫鱼汤是一款鲜上加鲜的汤品，鲫鱼本身就是补益的食材，搭配青皮萝卜一起炖，汤汁特别鲜美，营养美味，暖胃健脾，利于各种营养吸收。多喝鲫鱼汤能够补充蛋白质和钙质，还可以滋阴润肺，修复五脏，对身体好处多多。

你们有没有学会这款青皮萝卜鲫鱼汤的烹饪方法？（所有图片来自网络）

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