健康营养吃出来——秋冬养生黑芝麻小熊吐司

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之前用猫形吐司盒做了龙猫吐司。最近又被三能新出的小熊和兔子模具萌翻天。大晚上不睡觉刷什么手机。瞧瞧，又剁手了吧。模具很沉，做工也很精细。受钱包限制，买的是无盖的，老样子，压烤盘解决一切。

秋冬养生季，黑芝麻吐司做一做，换个造型，可可爱爱。觉得心情都好了许多呢。

· 三能sn2401小熊吐司盒3个量

用料

高筋面粉 375克

炒熟黑芝麻 50克

砂糖 50克

盐 5克

耐高糖干酵母 4.5克

奶粉 13.5克

全蛋液 64克

牛奶 212克

室温软化黄油 33克

做法

1.黄油和盐之外的剩余材料称量后低速混合成团转中速，揉至出筋。加入室温软化黄油和盐(炒熟的黑芝麻放凉和砂糖混合打粉后一起加入)

2.低速揉至黄油被面团吸收后转中高速，揉至均匀有弹性的完全扩展阶段

3.发酵箱28℃，发酵50～60分钟。以状态为准。手指蘸干粉插入面团，圆孔不回缩或略有回缩，不塌陷，面团表面有弹性即可

4.平均分为3份，滚圆，覆盖保鲜膜室温松弛15分钟

5.第一次擀卷。取一个面团擀长排气后翻面，底部抹薄

6.卷好后覆盖保鲜膜室温松弛15分钟

7.松弛好的面团上下各切一部分，55～60g一小个

8.分别擀长后翻面卷起

9.如图入模

10.发酵箱37℃，发酵60分钟左右，最大面团部分约9分满

11.放入提前190℃预热的烤箱中层，顶部压重烤盘，一个不够就再摞一个-.-。转180℃，烘烤5分钟后转165℃继续烘烤20分钟

12.出炉

13.及时脱模，直立在晾架上晾至略有余温，装袋密封即可。

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