黄喉是什么部位煮多久 猪牛身上的大血管（3分钟打卷就捞出来）

黄喉是什么部位？是猪、牛身上的血管，也就是主动脉。听黄喉这个字还以为是什么气管，其实不是的，和气管、食管没有关系，它是从心室出来的大动脉血管，大家吃火锅的时候菜单上会有这个菜，价格还不便宜，感兴趣可以吃的是，口感比较脆嫩。

黄喉是什么部位

是猪、牛身上的大血管，一般是从心室出来的主动脉，猪黄喉的长度一般是60-70厘米，牛黄喉至少有1米长。因为猪和牛的血管比较大，口感也较好一些，所以火锅里面用的黄喉通常是猪和牛的血管。口感就是爽脆，含丰富的蛋白质，营养还不错。

黄喉需要煮多久

一般不要超过3分钟，看着它变色了，微微打卷之后就快点捞出来，煮久了口感不脆是软的，吃起来也不鲜。如果没有煮熟的话，里面的细菌微生物没有被杀灭，反而会引起肠胃不适，所以这个时间要把握好。

猪黄喉和牛黄喉有什么区别

它们分别是猪的血管和牛的血管，营养功效什么的没有太大的区别，主要是牛黄喉的口感更脆爽厚实一些，加上牛黄喉的油膜很厚，处理起来比较麻烦，清理不好就容易导致嚼不动，所以牛黄喉的价格更贵。从外观上看，牛黄喉的颜色更深、更黄一点。

注意，黄喉虽然好吃还有营养，但有一部分吃黄喉可能会有过敏的情况，像皮肤发痒长疙瘩、腹痛、腹泻等都可能是过敏情况，下次就不能再吃。还有痛风的患者，不可以吃黄喉，这是高嘌呤食物，会引起痛风发作，加重病情的。另外要吃新鲜的黄喉，变质变味的黄喉千万别吃。

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