糖醋汁的比例1:2:3:4:5的意思 酒:酱:糖:醋:水(万能糖醋汁配方)
2022-11-04 分类:养生资讯
相信有不少朋友都喜欢吃各种糖醋类的食物,什么糖醋排骨、糖醋里脊,酸甜可口开胃又下饭,做这些菜的关键就是调制糖醋汁,关于糖醋汁的比例1:2:3:4:5是关键,记住是1勺料酒、 2勺酱油、 3勺糖、 4勺醋、 5勺清水,非常简单,下面来一起实际操作一下。
糖醋汁的比例1:2:3:4:5的意思
就是1勺料酒、 2勺酱油、 3勺糖、 4勺醋、 5勺清水。
这里的酱油选择味极鲜,糖用红糖即可,没有红糖的可以用白糖,把这些材料混合均匀,糖醋汁就调好了。
糖醋排骨的做法步骤
1、可以提前一晚把排骨腌制一下,放些蒜蓉、蚝油、生抽、糖和胡椒粉抓匀放冰箱。
2、腌制好的排骨加少许淀粉抓匀,起锅烧油,油温5成热的时候放排骨,中小火炸。
3、排骨炸至表面金黄之后捞出来沥干水分。锅里面留一些底油,把糖醋汁倒进去,小火加热。
4、然后把炸好的排骨放进去,微微收汁即可出锅。汤汁不要全部收干了,留着拌饭吃很香。
糖醋里脊的做法步骤
1、糖醋里脊的糖醋汁可以这样调:1小勺土豆淀粉、2小勺香醋、3小勺白糖、4小勺番茄酱、5小勺清水。
2、里脊肉切条,加少许盐、白胡椒粉、生抽抓匀腌制几分钟,然后打入一颗鸡蛋,两小勺土豆淀粉,一小勺面粉,搅拌均匀给里脊肉裹上一层浆。
3、锅中加适量油,油温五成热,把里脊肉逐个放入锅中油炸,炸至定型后捞出控油。
4、锅里的油7成热的时候,把肉条再次放进去复炸一便,炸到表面金黄酥脆的时候捞出来控油。
5、然后锅洗净烧干,把糖醋汁放进去大火烧开,转中火慢熬至黏稠状态。
6、把炸好的里脊肉放进去,开大火快速翻炒收汁,这样糖醋汁可以吸附在里脊肉的表面。
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