榨菜肉丝面的做法
2022-10-26 分类:养生资讯
许多人喜欢吃面食。有时他们没有胃口,也不能吃米饭,所以他们喜欢吃碗面条。 榨菜和肉丝面条味道很好,榨菜的咸味,加上肉丝的紧实和咀嚼性,非常美味。人们品尝后爱上了这种神奇迷人的味道。 不同地方制作的榨菜和肉丝是不同的。虽然味道没有什么不同,但总会有一些细微的差别。正宗的会让你爱上这种味道。
主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成。
榨菜肉丝面
制作方法
材料
榨菜肉丝面正在加载榨菜肉丝面
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量调味料
(1)料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
(2)高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许
作法
1.瘦肉切丝,拌入调味料(1)腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2.用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
3.另用半锅水烧开,放入面条煮熟。
4.将调味料(2)放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
面粉中加入精盐、小苏打少许拌匀(手边没有碱面,用小苏打代替)。将面盆放在滴水的龙头下,用筷子将面粉搅成碎片状。将面粉反复搓揉和成硬面团(手擀面团一定要够硬,面才有嚼头);放入盆中覆上保鲜膜饧20分钟左右;将面团取出再搓揉,再覆膜饧上20分钟,如此反复几次面团就揉好了
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