家常菜，下酒又下饭，养生又健康，有没有你会做的菜呢？

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今天介绍几款特别好吃的菜

第一道：酱爆鸡丁

食材准备：一块鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、青椒、鸡蛋清、姜、盐、料酒、生粉、姜末、豆瓣酱、水、淀粉。

制作方法：

第一步：先把准备好的黄瓜清洗干净，切开去芯，然后再将黄瓜再切成丁。将准备好的胡萝卜切成丁，然后将准备好的青椒清洗干净、切成丁，将准备好的姜切末，将准备好的鸡胸肉切成丁。

第二步：将切好的鸡丁放半勺的盐，打入半个鸡蛋清，再淋入适量的的料酒，将其搅拌均匀。然后放入适量的生粉，再淋入适量的食用油，将其搅拌均匀，然后腌制二十分钟。

第三步：向锅中倒入适量的食用油，将油烧至五成热，然后倒入腌制好的鸡丁，小火煎熟。倒入碗中。

第四步：锅留底油，然后放入切好的姜，开中火爆香。然后放入一勺的豆瓣酱、一勺的甜面酱，将其翻炒均匀。然后倒入半碗清水，再下入切好的胡萝卜丁、黄瓜丁，煮一分钟。

第五步：最后放入青椒和炒好的鸡丁彻底炒熟，向碗中倒入适量水和淀粉，拌匀勾芡，淋入锅中，最后再倒入一勺芝麻油搅拌均匀，即可出锅食用!

第二道：青椒炒油渣

食材准备：适量的猪肥肉、一个青尖椒、一个红尖椒、适量的盐、一个蒜、适量的豆豉、白糖、料酒。

制作方法：

第一步：首先将准备好的猪肥肉切成片，将青尖椒切成圈，红尖椒也切成圈、将准备好的蒜去皮切片。

第二步：起锅烧油，待油温稍热，然后倒入切好的肥肉，将肥肉炸至油脂全部都出来，变成油渣，然后将起倒入碗中备用。

第三步：锅留底油，放入切好的蒜片、一勺豆豉炒香，倒入切好的青尖椒和红尖椒，翻炒均匀。然后加入适量的盐、适量的白砂糖，将起翻炒均匀。

第四步：将炒好的油渣，倒入锅中，将其翻炒一分钟，然后倒入一勺生抽、适量的清水，将其翻炒均匀，即可出锅装盘。

第三道：豆豉鲜剁椒

首次爱准备：一个红尖椒、适量的豆豉、一个蒜、半个姜、适量的盐、适量的白糖、适量的白酒。

制作方法：

第一步：将准备好的辣椒清洗干净，然后将其晾干后去掉根蒂，然后用菜刀剁碎。

第二步：将准备好的生姜和蒜用菜刀剁碎。

第三步：将切好的辣椒末、蒜头末、生姜末、全部放入大盆中，并且并放入适量的盐、适量的鸡粉、适量的白砂糖、适量的白酒。

第四步：带上一次性的手套将其用手抓拌均匀。然后剁椒抓匀后盖好盖子静止三个小时以上。

第五步：上锅，开大火烧热后，倒入适量的油，然后倒入豆豉，将其爆香，然后倒入准备好的剁椒。

第六步：开大火炒至五分钟左右即可，然后放凉后，装进干净且无油无水的玻璃瓶中，然后放冰箱冷藏保存三天，然后即可食用。

第四道：剁椒豆腐

食材准备：内酯豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、葱、油。

制作方法：

第一步：将准备好的豆腐去盒，然后切成大片铺在盘中。均匀浇上剁椒。

第二步：上锅，开大火烧两分钟，然后取出滗水，淋上蒸鱼豉油，用生抽也可以。

第三步：淋好之后放入微波炉，开大火，一分钟后取出。

第四步：把一勺油，开大火加热一分钟。

第五步：然后在豆腐上撒上葱花，淋上热油即可。

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