这家开在骏豪会里的私房餐厅，将闽粤菜做到了极致！

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骏豪会对于厦门人来说，是一张特殊的名片。它既像一个高端美食汇聚的美食天堂，又像是一个来厦门必打卡的旅游胜地，装修和设计颇有东南亚风情。

说到骏豪会里的餐厅，每一家都各有特色，而且特别高端。尤其是蔡家饭堂，是宴请宾客绝佳的选择。在他们家请客，不仅倍儿有牌面，而且味道也很不错。

大厨对菜品的用心，光是从餐前的即位水果和开胃小菜就可以看得出来。作为开胃小菜的椒麻海鲜里，用鲜香爽口的椒麻汁拌海鲜，有螺肉和小蚌，肉质香脆爽口。

紧随其后的西洋菜瘦肉米粥汁是宝藏，店里会给每一桌来用餐的客人准备一杯。用西洋菜汁和瘦肉粥汤调制，颜色呈青绿色，不仅养眼，喝起来也很清爽养生。

最让我惊艳的当属鱼翅黑松露煸蟹肉。别看它只是小小的一团，其实里面都是上等的食材。鱼翅、黑松露、蟹肉，三种主要食材用调制好的汤汁煸制，鱼翅爽滑好吃，上面还有黑松露和蟹肉的鲜味。

店长给我们推荐的瑶柱豆豉蒸野生黄花鱼很有料。野生的黄花鱼经过处理，加入瑶柱、五花肉和豆豉蒸熟。黄花鱼的鲜味混合瑶柱的鲜甜、豆豉的鲜香，还有五花肉的香味，整条鱼的每一处都是精华。

作为福建人，鲍鱼并不是什么稀奇的食材，但是选用大连的四头鲍，再用烫烧的形式来烹制，还是头一次见。鲍鱼中加入特调的酱汁，经过火焰的烤制味道更加不同，口感还是一如既往地Q弹好吃。

这道酱油水生蚝也让我眼前一亮。见过酱油水做出的各种海鲜，唯独生蚝比较少见。这道菜选用的生蚝都比较大颗饱满，味道也特别鲜甜。

椒麻蒜香和牛是一道非常开胃下饭的菜品，得到了一整桌朋友的认可。

霸气外露的风范汁波斯顿龙虾是妥妥的硬菜担当。选用新鲜的波斯顿龙虾，再用特别调制的风范汁烹制，虾肉Q弹紧实，汤汁也很不错。

在品尝了一桌菜肴之后，其实已经饱了，但是闻到花雕土鸡焖饭还没上桌就飘出来的香味，忍不住再坐下吃了一点。花雕土鸡的味道本身就很不错，加入了姜母之后更提味了。

最后要隆重介绍的，就是滋补红菇炖花胶这道汤品。超大块的花胶很吸睛，也可以看出满满的诚意。汤里除了花胶，还有红菇等食材，都是养颜美容的好东西，养生的小姐姐们不妨试试。

这家品质超高、食材超棒的私房菜餐厅，其实是闽粤菜的融合。我特别喜欢他们的一对一管家式服务，相当贴心周到。除了宴请，这里还是谈工作、家庭聚餐的好地方，环境优雅大气，相信去过一次你就会喜欢上。

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