节气品美食，清明时节吃什么？南北不同你吃过吗？

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文/肿眼泡泡

节气品美食，清明时节吃什么？南北不同你吃过吗？

今天上午9:51，大家就迎来了24节气中的清明。这大概是我们国内24个节气中唯一一个拥有假期的节气了。主要是因为清明节也是大家踏青扫墓的重要时节，想必许多朋友都已经踏上了回乡扫墓或者借着假期出游的旅途。

大家不管是怀着愉悦的心情去旅游，还是怀着庄重的心情去扫墓，品尝到属于清明节的美食必然是不可少的。我们在端午节会吃粽子，在中秋节必然会吃月饼，在腊八节你会喝上一碗腊八粥，冬至自然是要吃饺子，汤圆，但是清明节大家又会吃些什么呢？其实清明节的美食也是存在着南北差异的。

先来说说北方，北方人面食为主，喜好各类坚果。所以他们的清明节美食也少不得这些特点。就拿山西运城的一种清明节特色美食来说吧，不知道大家有没有听说过枣蛋馍呢？这是独属于山西运城的特色清明美食。其实按照字面上的意思来理解，大家可以认为枣蛋馍其实就是一种有枣有蛋的馒头。

但是真实制作起来却比大家想象的更为复杂，口感也比大家想象的更为特殊。当地人们先是用芝麻、花椒叶和在面粉当中揉成面团，然后将花生碎、瓜子仁儿、麻花碎等酥脆的食物包入面团当中，搓成圆球，保证皮薄馅多，然后放入烤炉中等到烧烤至表面金黄再取出供大家品尝。面皮中的芝麻香加上馅料中的花生香、麻花脆融合在一起确实十分酥脆可口。

而在野菜丛生的南方，人们制作的清明特色美食就跟北方有所区别了，或许大家最为熟悉的是江浙一带的青团，但其实在遥远的贵州地区还有一种只在清明时节制作的美食。当地人就把它叫做清明粑，到这个时节人们就去山上采割只在这一季节生长的特殊野菜，经过反复淘洗干净之后，将其切碎切细然后煮熟，之后再加入糯米粉籼米粉仔细揉捏调和。

当地人会将完整的面团揉搓切块成小个面团，在将咸菜肉末馅、豆腐肉末馅等不同的馅料包入其中，搓成自己想要的形状之后上蒸笼清蒸。火候到家之后，一笼香喷喷的清明粑就可以出炉了。一口咬下去清香软糯，十分符合西南地区人们的口感需求。

不知未能回乡的朋友们在看到这些美食介绍时是否开始怀念起家乡的味道了呢？当然各地的美食千千万，不同地区肯定也有不同的清明时节美食，不知道大家所在的地区在清明节会品尝哪些美味的食物呢？可以交流分享一下哦。

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