入冬后要多吃粗粮,做成窝窝头营养健康还饱腹,比馒头简单
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入冬后要多吃粗粮,做成窝窝头营养健康还饱腹,比馒头简单
明天就要进入冬天了,空气渐渐凉了,身体的五谷杂粮也慢慢变少了,这段时间吃粗粮为宜。
【全麦紫薯包】
小麦粉:全麦面粉300克,酵母粉3克,水165克,紫薯310克,蜂蜜20克。【步】1、全麦面粉加水和酵母粉,买的时候一定要选择全麦面粉,这样里面的东西就清晰可见。
2、用筷子揉面粉,将揉得很光滑的面团放在温暖的地方,使之发酵两倍。
3、紫薯蒸熟,做成泥状,加入20克蜂蜜,使紫薯变得湿润容易做成团子。
4、将紫薯分成10个,各团33克备用。
5、发酵好的面团,揉搓废气使其变得光滑,平均分为10个小药。
6、取一小药,做成中间厚度的边沿使之变薄,放入一个紫薯馅,收紧。
7.第二次包装小麦和紫薯卷。 第二次传输的时间为一分钟到三十分钟。 评估方法是用手触摸蒸好的面包卷,并有柔软的凹槽来完成发酵。
8、在锅里烧开水,煮开水用大火蒸,通过蒸汽蒸15分钟,请关火蒸两分钟后打开盖子。
【南瓜山药馒头】
主要食材:南瓜泥200克,山药泥50克,小麦粉335克,酵母粉4克。
具体方法
1、南瓜片、山药片、上锅蒸透火,取南瓜200克,山药50克,用汤匙研成泥状,有菜机用餐机搅拌,再搅拌细密放置温度凉爽加入4克酵母粉。
2、加入335克面粉搅拌均匀,揉成面团,小麦粉的量根据南瓜泥和山药泥的水分来调整,揉好的布料不粘在手上,很硬正好。
3、因为要发酵,所以把揉好的小麦粉揉好,揉到面团完全变滑为止的面团,揉成长条,
4、往蒸笼里倒入食用油,放入馒头开始发酵,天气变冷后常温发酵较慢,使水沸腾,水刚热的时候关火,把蒸笼放在上面,盖上盖子,利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度发酵,大约20分钟就可以发酵了,发酵后的馒头明显松软,是原来的1.5倍大小。
5、发酵结束后直接加热蒸,大火蒸10分钟,关火蒸2分钟即可。
【玉米蛋糕】
主要食材:玉米粉150克、小麦粉120克、鸡蛋1个、牛奶100克、酵母粉3克、砂糖20克。
具体方法
1、准备150克玉米粉,120克小麦粉,加入20克砂糖,不加糖也能做出原来的味道。
2.牛奶中加入酵母粉,慢慢溶解,动态遥控电视粉,中动态一个鸡蛋,这个玉米饼营养更丰富,更丰富。3. 全部揉成完美的当地风味,用保鲜膜包起来,在温泉中发酵两次。
4、冬天低温发酵较慢,用蒸笼烧40多温水,放入脸盆加盖,不到一小时就发酵了。
5、在砧板上撒上干燥的小麦粉,取出发酵好的面团,揉搓排气,分成小药,揉圆,包上保鲜膜,再次睁开眼睛,取出约10分钟。
6、电年糕要预热,不要放油,直接放入做好的材料,当然,如果表面想变脆的话,可以放食用油。
7、一侧烤2分钟,翻过来继续烤2分钟,用手按玉米饼,不要有弹性凹下去,请不要烤过头,水散了的话,年糕就会变硬。
【用全粒刀切馒头】
主要食材:普通小麦粉150克,全麦粉150克,酵母粉3克,清水160克。
【具体做法】
1、在小麦粉中加入酵母粉,加水,用筷子搅拌直至小麦粉消失,喜欢甜食的人会放一勺糖。
2、接下来将手伸向光滑的布料,揉布料的时间是10分钟以内,揉成团也不会有裂纹,是完全光滑纤细的状态。
3、揉好的面团,不要睁开眼睛,直接把长方形的大薄片摊开,撒上薄薄的晒干的面粉,叠好被子,再擀成薄片,撒上晒干的面粉,再折叠,这样重复操作3~4次的话,蒸过的馒头有层次感。
4、将折好的布料摊开,涂上清水。
5、从一侧卷起,尽量卷紧,切成均匀大小。
6、做好的馒头放了蒸笼,起来15分钟,馒头明显变大了,用手按面包皮的话会反弹回来,用冷水蒸20分钟锅。
【冰淇淋玉米饼】
食材:玉米粉150克,开水100克,白粉100克,温水50克,酵母粉3克,砂糖10克,食用油适量,冰淇淋:玉米粉50克,温水100克。
【具体做法】
1、用水搅拌玉米粉,加热至小麦粉没有。
2、加入白粉、温水、砂糖、酵母粉,将所有食材揉成光滑的面团,用保鲜膜覆盖,发酵成2倍大小,和以前一样,前一天晚上和面粉混合,在冰箱里发酵一晚。
3、取出发酵好的面团揉出排气,分成8种小药,将各自的小药揉到两端前端的椭圆形上,盖上保鲜膜,2次发酵10分钟左右。
4、锅里放入少量食用油,加热油,放入玉米饼,用小火煎至金黄。
5、25克玉米粉加50克温水拌玉米粉水,将一半放入锅中,盖上锅盖,继续用小火炒。
6、底部的冰凝固,颜色是棕色,很容易离开锅。
【蔬菜小屋】
食材:玉米粉200克,白粉100克,菠菜2粒,胡萝卜半根,酵母粉3克,盐2克,开水100克,冷水50克。
【具体做法】
1、在动态实时味鲜面聚面中,100克开水即刻搅拌成原味,聚面元气满满,所以先用热水泡白,感受一下。2 加入白酵母粉,加入50克水,加入3克酵母粉调成完美主题,盖上保鲜膜静置30分钟。
3、菠菜在热水里加入草酸,量很少,请直接用热水加热。
4、菠菜通过冷水,沥干水分后切成碎末,胡萝卜也切成碎末,直接用料理机打碎了。
5、取出发酵好的面团,揉搓废气,加入菠菜和胡萝卜,加入3克盐仔细揉。
6、拧好布料,用左手的大拇指使下面空出,用右手手掌调整成圆锥形。
7、依次筑巢,放置蒸笼,持续清醒15分钟。
8、在锅里烧开水,打开锅蒸15分钟就可以了,蒸好的隔扇可以直接吃,也可以用大蒜泥、辣椒油、生的抽屉、醋、砂糖做酱汁,在隔扇头蘸酱汁吃也特别好吃。
【小麦小麦鹰嘴豆】
【主要食材】
全麦:全麦300克,酵母粉3克,温水180克。
香菇鸡肉馅:鸡脯肉300克,胡萝卜1根,香菇5根,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,黄豆酱1汤匙,胡椒粉2克,食用油1汤匙。
【具体做法】
1、将鸡肉切成碎末,加入酱油一杯、蚝油一杯、胡椒两克混合,腌制10分钟。
2、胡萝卜切丁,没有香菇
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