客家特色盐焗鸡，鲜嫩滋补养生，特别适合下厨新手

TIPS：本文共有 554 个字，阅读大概需要 2 分钟。

盐焗鸡

盐焗鸡，汉族客家特色名菜，属粤菜-客家菜，广东久负盛名的客家菜肴，广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、惠州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。前几天看晒朋友圈有朋友说盐焗鸡好吃，于是我就在家用风刚入手的黑乐砂锅来试做了一次，味道太美了，真是舌尖上的盐焗鸡呀！

原料：老母鸡、盐焗酱、细盐、粗盐、葱、细盐、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、老母鸡洗净沥干水分，细盐涂抹在鸡身上，并且内外抹匀。

第2步、把盐焗酱均匀的涂抹在鸡身上。

第3步、把洗好的葱姜蒜放进鸡肚子里面，腌制2个小时。

第4步、腌制好用厨房纸把水分擦干，擦好用盐焗鸡专用沙纸包裹起来。

第5步、把2000G的粗盐用干锅炒，我炒了10分钟左右。

第6步、把粗盐移到砂锅中。

第7步、把包裹好的鸡放入锅内。

第8步、把剩下的粗盐全部铺盖在整只鸡上。

第9步、大火焗8分钟左右，然后小火焗50分钟，关火让其焖20分钟即可出锅（所有时间都是按照鸡的大小适当的来调整的）

第10步、我用的鸡不大不小，刚好适合焗。

第11步、把盐取出来后，轻轻地把焗好的鸡取出来。

第12步、美味的盐焗鸡出锅啦！

小贴士：

普通砂锅不能干烧，更不用说长时间焗盐焗鸡，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题.

来自 美食天下 小小小小小小懒熊 的作品。

如果觉得《客家特色盐焗鸡，鲜嫩滋补养生，特别适合下厨新手》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！