金银花的养生功效和在厨房里的运用

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金银花，又叫银花、金花、忍冬花、金藤花、二花、老翁须、通灵草、双花、苏花、二宝花、密银花、鹭鸶花等。为忍冬科多年生半常绿缠绕性木质藤本植物忍冬、红腺忍冬、山银花或毛花柱忍冬的干燥花蕾或带初开的花。除内蒙古、宁夏、黑龙江、新疆、海南、西藏外，其余各省均有金银花，又以河南、山东等省为主产地。

金银花味甘，性寒。归肺、心、胃经。《本草纲目》曰：“主一切风湿气，及诸肿毒、痈疽疥癣、杨梅诸恶疮。散热解毒。”《景岳全书本草正》谓：“金银花，善于化毒，故治痈疽、肿毒、疥癣、杨梅、风湿诸毒，诚为要药。毒未成者能散，毒已成者能溃，但其性缓。”《本草拾遗》称金银花“主热毒，血痢，水痢。浓煎服之。”可见，金银花有清热解毒、疏散风热之功效。常用于外感风热、温病初起、疮疡痈毒、热毒泻痢、红肿热痛、潮热等。

金银花在厨房里的运用。

一、金银花肉片汤

原料：金银花20克，猪瘦肉250克，小白菜100克，料酒、盐、生姜片、植物油各适量。

制法：1、将肉洗净，切薄片；生姜片、金银花、小白菜洗净。

2、将植物油倒入炒锅内，大火烧至六成热，加入生姜爆香，加水适量，烧开，下入肉片、金银花，煮熟后加入盐等调味。

功效：补虚损、清热解毒。肠伤寒康复期食用尤佳。

二、双花鲤鱼煲

原料：鲤鱼500克，金银花6克，鲜菊花60克，棒子骨汤3000毫升，料酒、盐、姜、葱、胡椒粉各适量。

制法：1、将鲤鱼宰杀后，去鳞、鳃及内脏，剁成块；菊花瓣摘下后，用水漂2个小时，沥干水分；金银花、姜、葱洗净。

2、将鱼、花及上述原料放入炖锅内，加棒子骨汤，大火烧沸，改用小火煮至鱼肉熟即可。

功效：疏风清热、明目利水。适用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、水肿、更年期综合征等。

三、清热松花蛋

原料：鸭蛋20枚，生甘草、金银花、鲜菊花、夏枯草、青蒿各100克，纯碱350克，茶叶、盐各100克，生石灰1500克。

制法：1、将甘草、金银花、菊花、茶叶、青蒿、夏枯草加1500毫升水煎沸；再加生石灰、纯碱、盐，搅拌均匀。

2、待原料液冷却后，放入鲜鸭蛋，浸泡40天左右。当蛋壳表层有松针状结晶花纹时即可食用。

功效：清热解毒、凉血止血。

四、金银花莲子粥

原料：金银花25克，莲子50克，白糖适量。

制法：将莲子温水浸泡后，去皮、心，与金银花一起洗净；将莲子肉放入砂锅内，大火烧开，改用文火煮至肉烂熟，放入金银花，煮5分钟后加白糖搅匀即可。

功效：清热解毒、健脾止泻。对因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾、并伴发热、心烦等效佳。

此外，金银花与蜂蜜制成蜜糖银花露，常饮能预防流感、润肺止咳；金银花也可与乌梅煎煮成消暑饮，具有生津止渴、清热解毒之效；金银花还可与蒲公英、粳米一起熬粥，对咽喉炎、肠炎等有益处。

注意：脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者忌用金银花。

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