白芍的养生功效和在厨房里的运用

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白芍又叫白芍药、杭芍、金芍药、离草、没骨花、川芍、芍药、将离、亳芍等。为毛茛科植物芍药的干燥根。主要分布于浙江、安徽、四川、山东、甘肃及陕西等地。

白芍味苦、酸，性微寒。归肝、脾经。其养生功效有养血调经，柔肝止痛，敛阴止汗，平肝抑阳。《医学启源》载：“白补赤散，泻肝补脾胃，安脾经，治腹痛，收胃气，止泻痢，和血脉，固腠理。”《开宝本草》曰：“芍药有两种：赤者利小便，下气；白者止痛，散血。”故白芍用于血虚肝旺、月经不调、胁痛、腹痛、自汗、盗汗、肢体拘挛、痢下赤白等。

白芍在厨房里的运用。

一、白芍炖乳鸽

原料：白芍、枸杞子、姜各10克，乳鸽300克，盐、白砂糖、胡椒粉、鸡精各适量。

制法：乳鸽切块氽水，白芍、姜洗净，切片备用。将乳鸽、姜片、白芍、枸杞子放入1000毫升清水中，大火烧开转文火炖40分钟，盐、糖等调味即可。

功效：补气养血，润肌肤。对面色萎黄、面部色斑、无光泽效佳。

二、白芍桃仁粥

原料：白芍20克，桃仁15克，粳米60克。

制法：先将白芍煎水取汁，约500毫升；再把桃仁去皮尖，捣烂如泥，加水研汁，去渣；用二味汁液同粳米煮粥即可。

功效：养血化瘀，通络止痛。适用于长期伏案、玩手机等引起的肩颈痛瘀血阻络者。

三、白芍炖猪肘

原料：白芍25克，猪肘500克，盐、料酒、姜片、葱段、鸡精各适量。

制法：将水烧沸后放入猪肘飞水1分钟去除血水，捞起猪肘凉片刻，与白芍、姜片、葱段一起放入砂锅中炖煮，水开后放入料酒，炖1-2小时，食用前放盐、鸡精调味即可。

功效：柔肝止痛，养血调经，活血消肿。用于月经不调、阴虚发热等效佳。

四、白芍麦枣粥

原料：糯米150克、大枣30克、白芍20克、小麦25克、蜂蜜适量。

制法：将米用水浸泡1个小时后捞出沥干水分，红枣去核并切半，将小麦和白芍洗净一起装入纱布袋，放入砂锅中加适量水煮沸，改小火煮30分钟后取出，再把米和红枣放进锅中，用大火煮沸后改小火煮至米软烂，加蜂蜜拌匀即可。

功效：养血益气，健脾养胃。适用于病后体虚、女士血虚等。

当然，白芍还可与桂圆肉、大枣、红糖一起代茶饮，对补血活血有帮助；白芍也可同黄芪、粳米、当归、泽兰一起熬粥，可健脾养胃、止痛、补气血；白芍还可以和党参、茯苓、白术等一起炖八宝鸡汤。

注意：阳衰虚寒者不宜用白芍，白芍不能与藜芦同用。

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