红枣坚果雪Q饼、雪花酥牛轧糖一次学会！养生健康版好好吃

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雪Q饼又名雪花酥，也有人改一下形状、配方，就是简易版的牛轧糖了。这次把里面的材料改成红枣跟坚果，就是非常养生、适合做年节伴手礼的「红枣雪Q饼、牛轧糖」了。

饼干可以用奇福饼干、苏打饼干、米果类、各式果干、不同种类坚果、豆类都可以自行变换。

春节将近，快动手试做看看！超级好吃、健康养生、颜值又高的红枣坚果雪花酥、雪Q饼。

材料

棉花糖300克无水奶油50克全脂奶粉120克去籽红枣120克杏仁坚果配合红枣数量小饼干米果或综合坚果260克奶粉加起司粉或抹茶粉（撒表面）约20克

步骤

1.将奶油放入不沾锅中，小火加热至融化。

2.倒入棉花糖，小火拌煮至融化，用不沾锅不怕沾黏会很好操作，也不容易有耗材。

3.倒入奶粉拌匀后倒入红枣、坚果或饼干即可关火，所有材料快速搅拌均匀即可。

4.找一个方形模具或珐琅盒，里面铺上烘焙纸，将步骤3.放在烘焙纸上，按压整形，厚薄看自己喜欢，厚一点比较有口感。

5.放凉变硬些，或放入冰箱冷藏定型，分割成喜欢的大小，外表撒上奶粉，即可食用。

6.放入密封保鲜盒或夹链袋，常温保存2-3周没问题！怕沾黏在一起奶粉要多些，或是单个用小袋子包装起来一份一份，比较不怕沾黏的问题。

小撇步

1.红枣也可改成任何果干，就是一般口味的雪花酥、雪Q饼了。要说是简易版牛轧糖也可以。2.饼干想不想加看自己，我不想吃太多的淀粉，所以有一份没加。因为棉花糖甜度已经有了，避免过度甜腻，多半会用带点咸味的饼干，像是奇福饼干、消化饼、苏打饼等，甚至米饼、米果也可以。最常见用奇福小圆饼干，为了口感跟卖相，不要弄得太细碎影响口感。3.棉花糖剪成小块，可以帮助过程快速融化。也可改成微波加热融化更快速。

Q&A~

Q ：家里只有大枣没有小枣可以吗？

A:完全可以

Q:做好如何保存，会受潮吗？

A:奶粉要裹得厚否则会沾黏。要放密封保鲜盒阴凉处2-3周不是问题。如果想要一直保存得好，最好单独密封包装。

Q:坚果类要处理吗？

A:可买低温烘焙过的或干锅炒一下、或低温烘烤一下会更香。

Q:家里没有杏仁可以用什么代替？

A:腰果，核桃，开心果仁，都可以。红枣很搭所有坚果。

Q:红枣要洗吗？

A:市售有卖可以不用清洗直接食用的红枣，真的想洗可以清洗一下，但是就是要想办法弄干了。

#牛轧糖#

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