食在广东：美味又养生的经典粤菜紫苏焖鸭，你心动了么？

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各位五湖四海的吃货们大家好，我是吃货小橙子，想必大家看到标题已经开始流口水了吧。没错今天吃货小橙子就来教大家做经典粤菜——紫苏焖鸭！大家一定都知道，广东人都喜欢吃鸡肉，最出名的菜就是每逢过年过节，家庭团圆宴席时必备的白切鸡，正所谓无鸡不成宴席。而鸭肉则不曾听闻，但其实不然，鸭肉在广东也很受欢迎。

这是因为鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，又有滋补、养胃、止咳化痰等作用。而紫苏叶是一种 可以用作药材又可以用作食材的佳品。紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒等功效。两者结合在一起简直就是绝美拍档！到了闷热的夏天或者干燥的秋冬，广东人就会煮这道菜来吃，而这段春夏过渡时期，常常下雨，也容易加重人们身体的湿气，吃上一顿紫苏焖鸭不就正好了。紫苏焖鸭的健身功效已经和小伙伴们介绍清楚了，心动了么？心动了就和吃货小橙子一起学起来吧！

这道美味的菜听起来难，但做起来特别简单，重要的是，还特别下饭！下面大家就和吃货小橙子一起来制作这道美味吧！准备好需要用到的食材，鸭子一只，新鲜紫苏叶适量（一般片左右就足够啦），陈皮，大蒜，生姜，大葱，红辣椒，食盐，白砂糖，生抽，啤酒，料酒。准备好就可以开始啦。第一步是把鸭肉切开，然后倒入食盐，料酒，生抽腌制20分钟。

接下来就是第二个步骤，起锅烧油！这里告诉大家一个做菜小常识，一定要把锅子里的水烧干了再下油噢，不然油热以后会劈里啪啦地溅起来。等待油热以后，将切好的大蒜，生姜，和红辣椒放进去爆香，再倒入紫苏叶，等紫苏叶散发出香味以后，就可以把刚刚腌制好的鸭子倒入锅中啦。鸭炒到变色后加入一罐啤酒没过鸭肉，这里提醒一下小伙伴们，不喜欢酒味的倒入适量清水，再加上白砂糖味道也很不错的哟。再加入陈皮，小火焖煮25分钟。

时间到了以后，开大火收汁，最后放入大葱翻炒一下就可以啦。就这样一道香到骨头里的紫苏焖鸭便新鲜出炉了。跟着吃货小橙子的步伐大家都学会了么？这道做给客人吃也不失排面的粤菜快快行动起来吧！小伙伴们喜欢吃货小橙子今天分享的这道粤菜么，喜欢的话不妨多多关注接下来的内容噢。

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