助力高考营养餐 西红柿鸡蛋汤舌尖上的养生美食

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By 圭木啊

用料

西红柿 1个鸡蛋 2个胡萝卜 半根山药 小半根

做法步骤

1、将西红柿切十字花刀，开水烫皮去皮。

2、将西红柿切丁放入锅中，加少许(小碗底)矿泉水。

3、加小半勺盐(如图)

4、加一勺耗油。搅拌均匀。

5、加入萝卜丁和山药丁，搅拌均匀。

6、烧至西红柿丁基本看不见。

7、加入适量清水烧开(看西红柿丁的量，喜欢汤弄一点的，一定得根据西红柿丁的量添加清水)

8、打入鸡蛋液烧开，滴一滴芝麻油即可(再烧一小会即可)。

9、最后盛碗。

小贴士

萝卜丁和山药丁可以换成其他的蔬菜。这个番茄汤里面加入少量大米饭做成烫饭，口感也很棒。

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

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