粳米养生粥，大米选什么样的好？

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大米，是稻子的种子脱壳而成的，它是中国人的必不可少的主食之一。中医认为，大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止渴、止泻的功效，多食能强身健体、改善肤色。

特别注意：

不能长期食用精米。因为精米在加工时会损失大量营养，特别是B族维生素。长期食用精米会导致营养素的缺乏。所以应“粗细”结合，才能营养平衡。

食材挑选：

①根据食品标签通用标准规定，袋上须标注生产日期、产品名称、生产企业的名称和地址、净含量、保质期、质量等级、产品标准号以及其他特殊标注。

②新大米粒大小均匀、丰满，色泽鲜亮而有光泽，罕见碎米和黄粒米。

③抓一把大米在手中，放开后观察手里是否沾有白色的糠粉，这种情况在合格的新大米中很少发现。

④取少量米粒，向其哈口气，或用手搓其发热然后立即嗅其气味，正宗的新大米有股扑鼻的清香味。

⑤取几粒大米放口中细细咀嚼，合格的新大米味微甜，无霉味和酸味。

食材保存

①大要在阴凉、干燥、通风、避光下保存。

②大米中放入几粒花椒可以防虫。

粳米决明子粥

用料：决明子10克，大米60克，冰糖少量。

做法：

(1)先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。

（2）用决明子汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。

大米粥

用料：大米、黃油、精盐各少许。

制法:

1、將大米洗干净，加水及少许精盐煮成稠米粥。

2、粥中加入黄油搅拌均匀即可。

大米莲子大枣粥

用料：大米00克，莲子50克，大枣8枚，百合、白糖各适量。

制法：

(1)大米淘净，入锅加适量水及大枣、莲子，以大火煮沸，煮沸后转小火熬至米粒熟软。

(2)百合剥瓣，挑去杂质，加入做法①中，转中火再煮沸一次，加白糖续煮3分钟即可。

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