长期吃“调和油”，对身体健康有益还是有害？现在就告诉你答案

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我们每天做饭时，都需要搭配食用油，能够帮助满足人体需求，对于强健体魄有好处。调和油想必大家非常熟悉，有些人对于调和油非常喜欢，但有些人却认为调和油并不利于健康，那么长期吃调和油，究竟有益还是有害呢？希望您能认真对待。

长期吃“调和油”，对身体健康有益还是有害？现在就告诉你答案

调和油是将两种以上，经过精练的油脂按特定比例调配成的食用油，一般认为橄榄油，花生油，玉米胚芽油，葵花籽油，山茶油的营养价值比较高，对人体健康有用处，因此选购调和油时，需要看清配料表。

根据2003年标准规定，使用植物有统一采用以单一的原料名称对产品命名的方式禁止将与用途工艺等有关的词语用在产品名称中。

现在可以根据油的原料进行选购，简单直接邮到标签上，还经常出现压榨和浸出的字样，让人十分疑惑，就是指榨油的工艺不同。

“压榨”是指利用物理方法，把油从原料中直接压榨出来，产品卫生营养成分保存比较好；“浸出”则是指，利用溶剂在高温下把油从原料中提取出来，成本较低。

两种方法都是得到许可的，不过压榨油比较天然，也保存较多的营养。另外，不同的油常采用的方法也会有区别，两种方法得到的油也都是安全的。

其实不论哪种食用油，都是不能单一摄入的调和油，适当吃一点并不会伤害你的健康，而且只要是合理搭配的，反而对身体有好处。建议大家一定要合理搭配食用油，才能更好强健体魄。

玉米油、菜籽油、橄榄油，究竟吃哪种更健康？

1、玉米油

玉米油原材料主要是玉米，玉米含有胚芽，维生素E，多种矿物质等营养成分，具有一定抗氧化，降低高密度脂蛋白作用，对于保护血管健康有益处，在使用过程中玉米油容易感染黄曲霉毒素，使用时间较长以及变质的玉米油，就会对健康造成损伤。

2、菜籽油

菜籽油主要是用菜籽为原料，营养价值非常高，富含维生素E、铁、硒、镁、磷等，值得一提的是，菜籽油中的芥酸，在相关动物实验中发现，有可能对心脏健康不利。由于是动物实验以及在后期发现保证身体健康，同时可以选择双低菜籽油，当然菜籽油压榨过程中一定要注意卫生。

3、橄榄油

橄榄油在近期应用比较广泛，并且受到很多养生人士喜欢以不饱和脂肪酸为主在植物油中占有相当大的优势，但是橄榄油不能高温只适合凉拌是慢性疾病人群，非常好的选择，凉拌是可以选择橄榄油，但是炒菜时还是尽量不要用橄榄油，否则会产生致癌物质，也会对身体健康造成损伤。

过期的食用油，到底还能不能吃呢？

过期食用油中甘油三酯会分解产生游离脂肪酸，食用油还会和空气中的氧气和水发生反应，产生带有特殊气味的过氧化物，油脂酸，败后加热时会冒很大的烟，其中含有分解物，环氧，丙醛等有害物质，加重肝肾负担。

干扰细胞内的三羧基循环、氧化磷酸化，并使细胞内能量、代谢出现障碍，引起细胞内窒息，从而导致患者出现急性呼吸和循环功能衰竭。我们一定要避免使用过期的食用油进行烹饪，以确保食品安全。

食用油在包装完好未开封的状态下，通常保质期是18个月，开封后食用油保质期缩短，最好在3个月之内吃完，无论是开封还是没开封，一旦过期不能吃的食用油，其实还是有很多其他妙用的。

例如：用来浇灌君子兰、兰花等花卉，有非常好的养护效果，在浇灌过程中注意避开根系即可；可以给家中不好开的锁或轴承上油，起到润滑的作用；抹到易生锈的铁制品上面防止生锈……

建议大家还是应该在保质期之内，尽快把食用油吃完，能够避免浪费，也能保证营养物质能够最大吸收，对于呵护身体更有好处。

食用油虽然对人体有好处，是人体能量获取来源之一，但是也不能摄入太多，每天吃25~30克足以，如果摄入超标也会导致血液浓度升高，更容易导致脂肪堆积，身材越来越胖，增加慢性疾病风险。

各种食用油，一定要混合搭配着吃，不要单一选择，否则会导致营养摄入不足；不同烹饪方法选择不同油脂，能够更好发挥其作用，对于养护身体更有帮助。

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