五谷杂粮的10大养生作用

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五谷杂粮时人类赖以生存的基础，同时，它含有人体所需的多种营养素，是辅助治疗疾病、美容美体、强身健体的首选佳品。五谷杂粮具体有如下10个作用：

防止动脉硬化，降血压

五谷杂粮的热量低，而体积相对较大，在肠胃滞留的时间比较长，可以吸附一些油脂，对于高血压病、高脂血患者而言，五谷杂粮无疑是他们的福音。

以燕麦为例，研究发现，燕麦中含有丰富的植物粗纤维，可以降低血液中胆固醇的含量，刺激肠道蠕动，排泄多余的胆固醇，从而使动脉血管流动顺畅，维护血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，降低高血压病、高脂血症的发病率。

增强人体免疫力

五谷杂粮具有提高人体免疫力的功效，这与五谷杂粮中含有丰富的维生素和矿物质密不可分。五谷杂粮中所含的营养素均衡且全面，还能够为身体提供足够的纤维素，因此，非常适合亚健康人群食用。

改善心血管疾病

如果能避免高蛋白质、高脂肪、高热量的食物对身体造成的危害，就能有效预防冠心病和高脂血症的发生。实验证明，若谷物纤维的摄入量过少，发生心脏病的概率就会相对较高。

蔬菜纤维并不能替代谷物纤维的保健作用，要有效补充谷物纤维，只能从谷物类食物中摄取。五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维可以减少肠道对胆固醇的吸收，从而有效抑制体内脂肪的堆积，对心肌梗死等心血管病的发生有较好的预防作用。

以黄豆及其制品为例，黄豆中皂素能排出黏附在血管壁上的脂肪，从而减少血液中胆固醇的含量，进而有效地预防心血管疾病的发生，对心血管起到一定的保护作用。研究还发现，用醋泡过的黄豆，可有效地降低血清胆固醇含量，修复动脉血管壁已遭受的损害，肃清血管壁上的垃圾，改善心血管疾病。

降低中风的可能性

研究表明，大量食用全谷物食物（粗粮），可使患中风的风险显著降低。与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的女性相比，食用粗粮多者，患缺血性中风的可能性可降低30%~40%。

提高机体的抗病能力

在人体中，总会因为饮食的缘故而在体内留有一些毒素，这些毒素若无法有效地排出，则会降低身体的抵抗力。而五谷杂粮中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有效缩短肠道分解产生的酚、氨等毒物以及亚硝胺等致癌物在肠道中的停留时间。

再者，膳食纤维能有效地吸收水分而膨胀，使肠内食物的体积变大，这样可以对毒物发挥稀释的作用，减少毒素对肠道的影响，从而有效抵御某些疾病的发生。

除此之外，膳食纤维还能吸附致癌物质并使之排出体外，从而增强抗病能力，有效提高吞噬细胞的活动，增强机体的免疫力。

控制、调节血糖

五谷杂粮中的粗纤维进入胃肠后，会不断地吸收水分，然后膨胀成为胶状，这样可以增加食物的粘稠性，有效延缓身体对于葡萄糖的吸收。

植物粗纤维在胃和肠道内吸水膨胀，还会使胃和肠道扩张，产生一种饱腹感，让大脑发出已经饱足的信号，从而抑制人吃更多食物的欲望，以减少人体摄取更多的热量。

植物粗纤维还可以减少对糖的摄取，防止饭后血糖急剧上升，对于控制血糖与调节血糖很有帮助。比如荞麦面、燕麦片、莜麦面、玉米、豆面、小米等糖分含量低，且富含植物粗纤维，都是可以多食用的主食。

另外，医学实验已经证明，燕麦、荞麦、大麦、扁豆等五谷杂粮，可明显缓解糖尿病患者餐后的高血糖状态，减少血糖的高低波动和胰岛素的分泌，对于控制糖尿病患者的血糖有很好的功效。

帮助身体排毒

五谷杂粮中含丰富的铁和镁，可以增加参体能量，加速体内废物的排出。

另外，五谷杂粮中所含的膳食纤维在肠道内不易被消化，还可吸附小分子，促进食物残渣或毒素沿肠道下行，达到排毒的效果；此外，其所含的维生素E也可以促进血液循环，帮助0排毒。

美肤美体

五谷杂粮具有明显的排毒效果，可有效清除体内的垃圾，同时保留身体必要的水分，所以，能够使肌肤光滑细腻、身体匀称，从而不花费大笔费用就可以换来健康的美容美体效果。

预防和改善肠胃病

五谷杂粮中的粗纤维吸水后能够膨胀，肠内容物体积增大，促使粪便变软、变松，并且能促进肠道的蠕动，缩短肠内容物通过肠道的时间，达到润肠通便的作用，这对于预防和改善便秘与痔疮等肠胃病有很好的效用。

益寿延年

以糙米为例，糙米所含的多种酶类物质有较强的活力，能够延缓细胞的衰老，起到延年益寿的作用。

再如玉米，玉米中含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和矿物质，具有综合性的保健作用。另外，最新研究发现，玉米含有一种长寿因子~谷胱甘肽，这一成分具有抗老防衰、延年益寿的作用。

五谷杂粮所含的营养丰富，功用也各不相同，对于吃得过精、过细的现代人来说，改变一下生活方式，经常食用一些粗粮、杂粮，是大有裨益的。

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