冬瓜玉米排骨汤，养生汤中的佳品，天冷要常喝

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冬瓜玉米排骨汤，养生汤中的佳品，天冷要常喝

有一种瓜很适合用来煲汤，这种瓜就是冬瓜，而且冬瓜一直以来都被认为原产地在中国的南方。在很早之前冬瓜有一个名字叫“水芝”，只是后来慢慢就被叫做冬瓜了。之所以被称为冬瓜，有一种说法是冬瓜可以在冬天种植，还有说是因为冬瓜是在冬天成熟的一种蔬菜。从南北朝时期，中国人就已经开始食用冬瓜，到了宋代以后关于冬瓜的记录也多了起来。

宋代有位颇为有学识的官员张景，当时宋仁宗曾经召见过此人，而且因为张景是江陵人士，因此宋仁宗也是好奇询问他当地有何美食，当时张景回答道：“新粟米炊鱼子饮，嫩冬瓜煮鳖裙羹”。要知道皇帝可是吃过很多美食的，竟然也被张景的冬瓜鳖裙羹给吸引住了，后来御厨也是做了一道冬瓜鳖裙羹成为一道宫廷菜肴。如今一般人家也可以吃鳖，不过想喝冬瓜汤，真不如做一碗冬瓜玉米排骨汤，绝对的养生好汤。

【菜名】:冬瓜玉米排骨汤

【所需配料】:冬瓜、排骨和玉米

【烹饪过程】：

步骤一、先准备好主要食材，一块大小合适的冬瓜，猪排骨1斤，再来1根鲜玉米。

步骤二、排骨切成小段，用清水把表面的脏东西洗干净，锅里加冷水排骨一起下锅，等到水开之后把排骨焯一下。排骨焯水的时候会有浮沫，将排骨捞出来后，用温水将骨头上的浮沫洗干净。

步骤三、玉米去掉外皮和须子，冲干净后切成小段，玉米不太好切，所以切的时候要注意安全。

步骤四、冬瓜比较好处理，将冬瓜皮去掉后，切成厚片备用，然后准备一些调料，去皮的姜切成小块，一些蒜瓣还有八角和香叶。

步骤五、用砂锅来煲冬瓜玉米排骨汤，砂锅中加入焯过水的排骨，锅里倒入清水可以多放一些水在里面。

步骤六、把准备好的所有调料，姜片、蒜瓣、八角和香叶都下入锅中。

步骤七、按照实际做的排骨汤的量，在砂锅里加上料酒，去掉排骨的腥味。

步骤八、调料都加好之后，把砂锅放在灶台上开火炖煮，水开之后盖上锅盖用小火炖半小时以上为最佳。

步骤九、排骨咕嘟了半小时之后，切好的玉米下锅和排骨一起煮，加了玉米之后要再煮20分钟。

步骤十、最后把切好的冬瓜片下锅，盖上锅盖煮5分中左右。

步骤十一、等到冬瓜变软，看起来呈投名状就说明煮好了，然后加入盐来调味。

【烹饪技巧】：

1、冬瓜和玉米都有很好的保健效果，多吃对健康有好处。

2、排骨一定要选择肋排，这个部位最适合拿来炖冬瓜玉米排骨汤，而且焯水之后要冲干净浮沫，这样做出的汤清澈。

3、冬瓜最好是把皮去掉，因为冬瓜的皮比较硬，久煮也不会软掉，所以一般做汤都会把冬瓜的皮去掉。

4、最后在冬瓜汤盛出来之前，可以加上一些葱花作为装饰，同时也能提味。

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