又见街边红薯飘香 红薯 紫薯 白薯哪个含糖量更高

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金秋时节，大量的红薯种类就可以上市了，又可以在转角的街边就可以闻到烤红薯的香甜味道了，市场上的红薯种类很多，比如说红薯、紫薯、白薯等等，种类不同，薯类的肉质所含有的糖分也就不同，食用口感也就有所不同。那么红薯、紫薯、白薯哪个含糖量更高呢？

红薯肉质中的含糖量

红薯是众多薯类中含糖量最高的种类，淀粉含量相对较低，食用起来肉质比较绵软，红薯中含有的可溶性糖分会发生焦糖化反应，这也是经过烤制以后的红薯会发出浓郁香甜味道的原因。

红薯中含有的胡萝卜素，被人体吸收利用以后，可以转化成维生素A，可以很好的维持身体上皮细胞的完整性以及维持眼睛正常的视觉。

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紫薯的肉质是紫色的，与红薯相比、紫薯的淀粉含量偏低，其中含有的植物蛋白质含量比较高，紫薯的肉质中含有的花青素的含量很高，这也是紫薯呈现出紫色的原因，对身体有很好的滋补作用。

紫薯中的花青素是一种很强的抗氧化剂，可以清除身体内的自由基，可以减缓身体老化的速度，具有美容养颜、延缓衰老的功效。

白薯肉质中的含糖量

每日养生网（https://m.tqys.net/）关爱提醒，白薯的肉质颜色较浅，淀粉含量比较高，含糖量相对较低，在食用白薯的时候，要注意食用量，避免食用的总能量过高，不利于身体健康。

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