补血清热 预防三高 苦菜的功效你知多少

苦菜，又名将军菜，花罢成絮，因风飞扬，落湿地即生。它与大别山的革命历史联系，当年红军在这里打游击为打破敌人的包围封锁，经常用苦菜来充饥。后来南征北战，战士成了将军，却还忘不了大别山中的野干菜，因此大别山人民就把这种山里最多，将军们念念不忘的苦菜，就叫做将军菜。每到立春时节，人们会采摘苦菜，制作凉拌菜，或是将其晒干后泡水喝。苦菜的营养价值丰富，养生功效也是比较高的，下面就来为大家详细地介绍一下。

民间食用苦菜已有二千多年的历史，具有较高的营养价值，其中含有丰富的蛋白质、食物纤维、维生素、胡萝卜素，以及腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等物质。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

苦菜的营养和功效作用

苦菜的药用价值也十分广泛。用苦菜加水煎汤，代茶饮，可帮助治疗急性细菌性痢疾；苦菜花用水煎服，可有助于急性黄疸型肝炎的治疗；苦菜洗净绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位，可利于伤口愈合，缓解疼痛等。苦菜茶有清热、明目、消炎、利尿、健胃、发汗、养血、败火、止咳等功效，对于癌症、爱滋病、肺炎、糖尿病、动脉硬化、神经衰弱、高血压、肥胖症、老年人习惯性便秘等疾病都有良好的防治作用。

苦菜性味苦寒，有清热解毒的功能，用于治血淋、疗肿等，主要以下三大功效。

补血保健：苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。

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