泡茶水温应该多少度合适 泡茶时千万要注意

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中国茶文化历史悠久，源远流长，很多人都比较喜欢饮茶，从选茶，茶具，泡茶等一系列来说都是一门很深的学问，泡茶的水温高低会影响茶汤的成色，茶汤的香味，茶汤的醇味等等，那么，泡茶的水温应当多少度合适呢？下面小编带大家来具体了解一下，平时喜欢饮茶的朋友一起来普及一下相关知识吧。

泡茶水温应该多少度合适？

1、泡茶水温-高温：90℃以上

叶茶类：如铁观音、水仙、佛手、洞顶乌龙等。

重揉捻的茶类：如铁观音、佛手等接近球状的茶。

重焙火的茶类：色泽较黑、较暗的茶。

陈年茶类：任何妥善储存的陈年茶，以铁观音、水仙较常见。

2、泡茶水温-中温：80～90℃

轻发酵的茶类：如文山包种茶，但若焙火较重，应以高温冲泡。

芽茶类：如白毫乌龙、高级红茶等。

熏花茶：香片、包种茶、熏花。

茶叶细碎类：上述各种茶叶在水温使用上虽有差别，但因芽茶叶切碎后接水的面积增加，茶叶中的物质溶解快，所以即使是应该高温冲泡的铁观音，切碎后也应以中温冲泡。

3、泡茶水温-低温：低于80℃

绿茶类：如龙井、碧螺春等。若品尝时仍觉得苦麻重，则可再降低水温。温度和时间可以灵活掌握。例如下图中的纳雍绿茶，因为比较嫩，可以用85-90度温度冲泡，但是冲泡时间可以适当缩短，冲泡30-60秒即可饮用。

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