天冷了 泡茶喝（不如煮茶）

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每当天气变冷，“喝杯热茶吧”就成为了最温暖的问候。

泡杯茶喝？不如煮壶茶。

在秋冬天，一壶热腾腾的茶，就像是夏天的冰汽水，冬天的热火锅一样，恰到好处。

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煮茶，茶香更高

关于泡茶和煮茶的饮茶方式，无论四季都可以进行。只不过，在天冷的时候，总会倾向于更加温暖的东西。呼噜噜的煮茶声，热腾腾的茶气飘荡，无形中就把人带入了温暖的氛围，就像雪天围坐暖炉。

煮茶比泡茶还有诸多区别，第一个便是茶香。

泡茶的时候，我们虽然也可以用沸水冲泡，但是在冲泡过程中，温度总会多少有些损耗，再加上冲泡一般时间较短，不如煮茶时，水温会不断上升，持续高温加热，可以把茶叶内的芳香物质激发，让茶香更加馥郁。

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煮茶，茶味更醇

泡茶的时候，冲泡时间短，茶叶的内质很难全部释放出来。煮茶的时候，茶叶会随着水流翻滚，在持续的高温刺激下，茶叶的内质也能释放得更彻底，因此煮出来的茶会比泡的茶更加醇厚、甜润。

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煮茶，更加温暖

屋外寒风大作，屋内茶香馥郁，茶水翻涌，暖意油然而生。一杯有温度的茶，可以暖到心坎里。

选择什么茶进行煮茶呢？自然是老白茶更为合适。

老白茶经过时光沉淀，内质更加醇厚，煮出来有独特陈韵药香、枣香。

煮的时候最好选择玻璃煮茶器，可以方便欣赏茶汤也可以随时关注茶状态。煮茶时，要注意选择热水煮茶，等到茶汤开始沸腾，开始投放适量的茶叶，然后等茶汤再次翻滚一分钟左右，即可关火，等茶汤平静后，即可出汤。

注意不要煮太久，会导致茶汤过浓，影响口感。

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