生抽和味极鲜酱油的区别 你更中意哪个的口味？

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现在吃饭我们都比较讲究色香味俱全，所以在炒菜时我们往往会加入许多的训练来增加菜的独特口味，生抽和味极鲜酱油就是我们常用的一种，几乎都是家家必备。但是我个人比较偏向生抽，家里也基本上用的都是生抽，这时候会有人提出疑问，生抽和味极鲜酱油不都是差不多的东西吗？难道这还有区别？其实区别可大了，每个人口味不一样，所需要的佐料肯定不一样，这从中就产生了很大的区别。

各个地方的区别

既然两者之间的区别特别大，那肯定需要从各个方面来说它们的区别，首先在选材上来区别，生抽主要是大豆或黑豆，味极鲜则是黄豆和小麦，其次是酿造的工艺，生抽是天然露晒，然后发酵而成的。味极鲜则是经历130道工艺制作而成。最明显的外表应该是颜色了，生抽的颜色比较淡味极鲜则是外观浅褐比较清透。刚刚说到的口味，生抽偏咸，酱的香味较浓郁，而味极鲜则比较偏向豉香，味道较突出，口感会有回味。在用途上在平常家里都差不多的用法，但其实也是有区别的，生抽是用来做一般用来煮菜调味味极鲜则用于点缀或凉拌菜之间使用。

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虽然每一样东西从各个方面都会有很大的区别，可是既然能拿来做对比，那就说明两者还是有着相同的地方，这样才会拿来对比。所以生抽和味极鲜酱油两者之间也会存在共同点。它们都是酱油的其中一种，且都是有豆类发酵而成，虽然制作而成的工艺不同，但是都统称为酱油，且用处却都差不多，都在餐饮方面有着重大的调味作用。两者在使用之后都会让菜有着特别与众不同的味道。

注意事项

两件事放在一起总会有比较，但我们也不能说谁不好谁好的这种话，毕竟都是差不多的一种东西。所以我们就来讲讲两者之间的不好之处或者需要注意哪些方面。前面就说了都可以作为调鲜的调料，那它的里面肯定添加了许多东西。这些东西吃多了会对我们人体有害，所以小孩子需要少吃，高血压、肾脏不好、心功能不好的人群都不适宜食用。所以还是要提醒各位家中的掌厨者，一定要选好酱油，适当添加酱油就好，不要放太多了！

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