春分|国医大师任继学春季必吃＇养生菜＇

华医世界

春分

.03.21

春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平

春分昼夜无长短，风送窗前九畹香

春分为二十四节气之四。

那么在春分我们该如何养生呢？

在岭南，“春分”有吃春菜的风俗。

春分那天，人们到田野中采摘春菜，回家做春汤。

有谚云：“春汤灌脏，洗涤肝肠，阖家老少，平安健康”。

这个习俗反映了人们心中最朴实的愿望。

孙思邈在《千金食治》中有四时五味以养五脏之说：

春七十二日省酸增甘以养脾气。

夏七十二日省苦增辛以养肺气。

秋七十二日省辛增酸以养肝气。

冬七十二日省咸增苦以养心气。

季月各十八日省甘增咸以养肾气。

其中“省酸增甘”为中医春季养生的饮食原则。

中医认为春为肝气当令。

春季肝气旺盛，但肝为木，木旺克土，养生应抑肝补脾。

而不损伤过旺肝气的最佳途径，是温和平缓的饮食调理。

《黄帝内经素问》“天食人以五气，地食人以五味”。

所谓五味，即是指饮食营养之五味。

其中“五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气合而生，津液相成，神乃自生”。

肝属酸，酸性收敛、固涩。

但酸不同于酸性食物。

狗肉、李子、韭菜等都为酸性食物。

在春季，尤其是春分这种需要调节阴阳平衡的节气应减少食用。

脾属甘，甘性和缓、补益。

以下是几种常见的甘味的食物：

白菜

性味：味甘微寒

功效：养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。

禁忌：气虚胃寒、腹泻者忌食。

国医大师任继学养生坚持“随季而食，随时而动”，任继学大师就十分喜食白菜，认为“一方水土养一方人，百菜不如白菜”。

大枣

性味：味甘性温、归脾胃经。

功效：补中益气、养血安神、健脾和胃、缓和药性。

禁忌：湿热内盛、小儿疳积、痰湿偏盛及腹部胀满、舌苔厚腻者忌食；糖尿病患者不宜多食；鲜枣不宜多吃，易生痰、助热、损齿。

牛肉

性味：味甘性平。

功效：安中益气、养脾胃、补虚壮健、强健筋骨、化痰息风、消水肿、除湿气。

禁忌：内热盛者慎服；肾炎患者不可多食；高胆固醇、高脂肪、老人、儿童、消化能力弱者慎食。

荠菜

性味：味甘涩性平。

功效：和脾利水，止血明目。

禁忌：体质虚寒，便溏者慎食；邪火实热者忌服；中寒有痞者忌服；

山药

性味：味甘性平，归脾、肺、肾经。

功效：滋养补虚、助消化、敛虚汗、止 泻、平补脾肺肾。

禁忌：糖尿病者不宜多食；腹满胸胀、大便干燥、便秘者少食。

扁豆

性味：味甘性平，归胃经。

功效：消暑除湿，健脾止泻。

禁忌：扁豆煎煮时间过短食用易中毒；寒热病、疟疾患者不宜食用。

附：食谱

山药红枣粥

材料：大米，红枣，枸杞，冰糖

做法：提前泡好大米、红枣、枸杞。

山药去皮切块。

锅内煮水，水开后倒入大米，大火煮开后小火熬煮二十五分钟。

放入山药块后继续熬煮十分钟。

开盖放入枸杞、红枣、冰糖，小火熬煮3-5分钟即可。

功效：润肺调养，气血双补。

天气乍暖还寒，变化不定。

小师妹在这里提醒大家一定要关注天气，注意保暖，谨慎减衣哦~