广东人精湛煲汤技艺：四大滋补养生汤 果然与众不同！

这篇文章将介绍广东人最擅长煲制的四种汤，每种汤都富含滋补养生的成分，为读者带来健康美味的选择。从传统的老火靓汤到创意十足的新式滋补汤品，无论是滋补养生还是口感享受，广东人的烹饪技艺都彰显出与众不同的魅力。让我们一起探索这些汤的独特之处，感受广东饮食文化的精髓，带来身心的滋养与愉悦体验。

广东人煲汤不同其他地方，她们首先对炊具有讲究，用的是厚厚的沙锅。汤则慢慢煲，煮熟后还要小火焖四五小时，认为这样才能原汁原味。

不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿气的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树姑，花旗参、贝母、红枣，他们放入不同的药材，一道道汤料煲出不同口味的汤。汤很稠，很浓，很有味道，很有学问，也只有广东女人才会把汤煲得到位。

广东人吃饭时汤是必不可少的，并通常饭前喝汤，而越到土生土长的广东人家，越能喝到地道的口味。

阿胶红枣乌鸡汤

用料：鸡腿3只、姜3片枣（鲜）、12粒阿胶10g

阿胶红枣乌鸡汤

做法

1.准备好原料。鸡腿去皮洗净切件；红枣去核洗净；阿胶切成小块；

2.炖盅里放入切好的鸡腿，再姜片红枣阿胶一起放入，注入一碗半清水；

3.盖上盖子，整个炖盅放进大煲里，隔水炖2-2.5小时；

4.炖好就趁热饮用啦。

山药茯苓乳鸽汤

用料：乳鸽250克、山药150克、茯苓100克、姜片15克

山药茯苓乳鸽汤

做法：

1.山药用冷水煮熟待用；

2.锅内放油，放姜片煸香，下乳鸽炒香；

3.放水、茯苓煲一个小时左右，下山药煲至完全成熟即可。

玉竹百合鹌鹑汤

用料：玉竹二两、百合二两、鹌鹑3-4只、莲子一小把、盐、姜片。

玉竹百合鹌鹑汤

做法：

1.鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。

2.玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用。

4.砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开。

5.之后转慢火炖2个小时，最后加入盐调味就可以吃了。

黄精枸杞牛尾汤

用料：带皮牛尾1条(约750 克)、黄精20克、枸杞50克、覆盆子10克、芡实10克、龙眼肉10克、精盐7.5、姜30克

黄精枸杞牛尾汤

做法

1.枸杞子分为两份，一份25克水煮取浓缩汁25克，另一份用清水洗净。

2.牛尾刮洗干净，剁成段，放入开水锅内氽一下，取出洗净，姜切片。

3.将牛尾、黄精、覆盆子、芡实、姜、枸杞25克放在瓦罐内，

4.加入清汤、料酒、味精、酱油、精盐，

5.用武火烧滚后，再加入枸杞浓缩汁25 克，转用文火炖烂取下，拣出姜、葱，连瓦罐上桌食用。