耀州美食之照金红叶驿站特色菜 养生菜系

照金红叶驿站位于陕西省宝鸡市耀州区，以其独特的美食文化而闻名。特色菜以当地风味为主，融合了独特的地方特色和传统工艺。其中，照金红叶驿站的特色菜以其口感独特、风味浓郁而备受食客喜爱，在当地享有盛誉。同时，驿站也注重养生菜系，推出了一系列以当地特产为原料，营养丰富、健康美味的菜品。这些菜品不仅满足了食客的味蕾享受，也让人们在品尝美食的同时感受到了养生之道。照金红叶驿站以其独特的美食特色，为游客打开了一扇了解耀州美食文化的窗口，是值得一试的美食胜地。

本文转自公众号【耀州区孙思邈养生研究协会】

照金红叶驿站酒店位于照金国际滑雪场旁，开业运营，是一家集餐饮、住宿为一体的经济型度假酒店，拥有标准客房40余间，简装包间5间，无立柱餐厅能同时容纳400人就餐，可承接商务聚餐、团拜年会、旅游研学、私人订制篝火烧烤、婚寿喜宴、聚会派对等多类型喜庆活动。

香酥牛肉牛肉切丁拍粉，过油后捞出，锅入油用香辣料炒香倒入牛肉翻炒。色泽红亮，香辣酥脆，补益气血，强筋壮骨。

凤尾白菜白菜帮改花刀，水泡三十分钟，捞出装盘，用红辣椒丁过油调汁浇上即可。色泽白亮，质地酥脆，酸辣可口，是冬春常用下酒凉菜，含有能解热除烦，有百菜不如白菜之称。

锅包肉猪里脊肉切厚片，调入盐味，挂糊炸至酥脆，蕃茄酱白糖汁收浓，加入主料翻炒均匀，使浓汁包在肉上。锅包肉是一道东北菜，色泽金黄，口味咸鲜酸甜，里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，易消化，可改善缺铁性贫血。

香酥广茄广茄切菱形块，拍粉入油锅炸至酥脆捞出，锅里放少许麻油将干辣椒角煸香，倒入广茄加芝麻、香菜段炒制，白糖蜂蜜炒汁浇上。咸鲜香辣微甜，清热解毒，开胃消食。

双椒龙利鱼龙利成厚片，上浆腌制，起锅滑水捞出，盘底垫土豆粉，龙利鱼置上，鱼肉上放青花椒，红辣椒，浇上热油和豉油汁。肉质鲜美，豉油味浓，龙利鱼中含不饱和脂肪酸，可以防治心脑血管疾病，增强记忆，保护视力，土豆粉可益气健脾。

香辣土豆丝土豆切细丝，入油锅炸至金黄酥脆捞出，油,锅放干辣椒炒香，倒入土豆丝翻炒，出锅装盘。色泽金黄，造型美观大方，味香酥脆，香辣可口。

荞面饸饹民间普遍食用的一种小吃，可以凉调，也可吃汤饸饹。

陕西省养生协会孙思邈养生研究专业委员会铜川市耀州区孙思邈养生研究协会编 辑 程金贵 摄 影 雷华健场 记 毛景峰餐饮顾问 李卫义 左教育

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