传统夏至：民间养生食谱一览

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夏至养生是中国传统文化中重要的养生节气之一，而民间食谱更是养生的重要方式之一。夏至时节，民间有许多以天然食材为主的食谱，被传承至今。 在夏至养生的民间食谱中，清淡清爽的食材占据主导地位，例如绿豆、薏米、黄瓜等。据传统认为，这些食材有助于清热去火，促进新陈代谢，有利于夏季身体的健康。 此外，夏至还是食用草药食材的好时节，比如淡雅清香的菊花、凉爽解暑的薄荷，常被用来烹饪凉茶或制作清凉饮品，以帮助身体驱暑降温。 总之，夏至养生的民间食谱是中华传统文化中珍贵的养生智慧，注重食材的选择和烹饪方法，以顺应自然规律，保持身体健康。

其实民间流传的养生食谱都是很管用的，下面YJBYS小编为大家搜集的一篇“夏至养生的民间食谱”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友!

藿香粳米粥

制作原料

粳米50克，藿香15克。

制作方法

将藿香加水150～200毫升，煎煮两三分钟，过滤去渣;再把粳米淘净熬粥，将熟时加入藿香汁，再沸煮两三分钟即可。每日两次，温服。

适宜人群

对易发生中暑、高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等症状的人有较好的防治作用。

此粥有解表邪、化里湿的功效。

酸菜鱼

制作原料

鲜鱼1条约t000克，泡菜250克，泡辣椒20克，菜油(或猪油)100克，鸡蛋1个，鲜汤1000克，蒜瓣、老姜、料酒各5克，花椒、胡{;{粉、味精少许，盐适量。

制作方法

用刀取下两扇鱼肉，片成0.5厘米厚、4厘米长3厘米宽的大片备用。将鱼头劈开，把鱼骨斩成4厘米长的块。另将泡菜切成0.5厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片备用。将锅置旺火上，下少许油烧热。投入蒜瓣、姜片、花椒爆出香味，下泡菜煸炒出味，然后掺入鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨用旺火熬煮在熬汤过程中，注意撇去汤面浮沫，同时加入少量料酒去腥，然后下盐、胡椒粉调味。接着将鱼片加盐、料酒、少许味精，再投入鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋清。待锅内汤汁熬出味后，即将鱼片分片下入汤中;另起锅下油烧沸下泡辣椒末煸炒出味后，倒入汤中，约煮三分钟。待鱼片刚熟，迅速下味精，起锅盛盆。

酸菜鱼辣酸咸鲜，汤味浓郁，鱼片鲜嫩，开胃爽口，夏日佐酒下饭均宜。

冬瓜薏米羹

制作原料

薏米100克。冬瓜500克。

制作方法

将冬瓜洗净，切成2厘米见方小块，绞取汁液。将薏米放铝锅内，加水适量;将冬瓜汁液放入薏米锅内，置武火烧沸，转用文火煎熬两小时，即成。

适宜人群

适用于阴虚内热所致的咽干咽痛，声音嘶哑，心烦失眠者。经，食用能滋润咽喉，是用嗓工作者的良好保健膳食。

黄瓜昧甘，性凉，能清热止渴，利水消肿，清火解毒。

制作原料

糯米、薏米各30克，百合15克，鲜藕750克，白莲子20克芡实20克，猪油I(jo克，盐5。

制作方法

糯米、薏米淘洗净和匀;百合、莲子、芡实分别择净后再淘洗。片、盐、百合、芡实、白莲子、藕片放在碗内，上笼蒸至熟烂，出笼后放在圆盘上，即成。

适宜人群

适用于肺虚久咳、热病烦渴及水肿虚证者。夜班职工、脑力劳动者、学生食用后能消除脑疲劳，使精力充沛。

藕味甘，性凉。能清热生津，凉血止血，散淤血。熟用微温，能补益脾胃、上泻、溢血、生肌肌。主治热证心烦、口渴、喜饮;产后血晕、烦闷欲呕(生用)：衄血、吐血、便血;脾胃虚弱、消化不良、少食腹泻;痢疾便血、不欲食;血虚或失血(熟用)胃阴不足，噎嗝反胃备荒。

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