如何制作美味的三七菜
2023-09-05 分类：百科
1、主料：三七400克。
2、辅料：香油适量、鲜酱油一汤匙、蒜4瓣、米醋一汤匙。
3、三七叶子基本不用摘，都很鲜嫩，清洗干净。
4、蒜捣成泥，放鲜酱油、米醋。
5、放适量的香油，搅拌均匀。
6、锅中入水烧开，放入三七叶子焯水速度要快，一变软就捞出来。
7、用纯净水过凉，吃起来会有脆脆的口感。
8、沥干水分装盘，把调匀的蒜汁浇上，拌匀即可食用。
三七菜做法
锅内加水烧开，找一个大点的笊篱，准备焯水田七，要注意的是，因为田七非常嫩，焯水时间就是1秒左右，时间长三七会花掉！刚刚快速焯水的田七放置盘内，将捣好的蒜蓉，生抽，白醋一同加入其中，放些许白糖提鲜，用筷子搅拌均匀后，淋上香油，撒上芝麻一盘美味可口的凉拌菜就做好了。
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