视频教程：一学就会！酱炖鲤鱼豆腐的做法大全图解
2023-09-04 分类：百科
食材
鲤鱼1条，豆腐1块，六必居干酱2勺，甜面酱2勺，酱油2勺，料酒2勺，蚝油1勺，带皮五花肉1块，盐适量，姜片5片，小米椒5个，洋葱碎适量，郫县豆瓣酱半勺，榨菜1袋
烹饪步骤：
1，鱼清理干净，鱼颈部划刀取出腥线，鱼背部划刀，抹一层盐和料酒腌制。
2，小米椒切段，混合洋葱碎和姜片，五花肉切块，肉皮切块。
3，热平底锅，放油将鱼两面煎2分钟后盛出，在放豆腐块煎至两面金黄盛出。
4，铁锅放少量油，放五花肉小火煎出油至五花肉焦黄，放小米椒姜片洋葱碎，加郫县豆瓣酱炒至红油，加预先调好的干酱面酱酱油蚝油，炒出酱味，加水，放鱼，水量与鱼持平，大火烧开。
5，烧开后，放入豆腐和榨菜继续大火炖10分钟，小火慢慢收汁5分钟，盛出。
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