香味四溢！自制干豇豆包子馅，简单又美味！

主要食材：

普通面粉400克、温水25毫升、白糖5克、酵母粉4克、干豇豆一把、猪肉一块、葱花适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、盐、自制花椒粉适量、胡椒粉适量、香油适量、食用油、炸酱适量

制作过程：

1、先将干豇豆用清水浸泡一上午，泡开后用清水洗净，控干水分。

2、普通面粉400克放入面盆中，放入一小勺白糖，作用是可促进发酵用适量的温水将酵母粉化开，边倒边用筷子搅拌，面粉成面絮后，下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

3、这块猪肉只使用了不到一半，猪肉洗净后，切成小肉丁，最好是肥瘦搭配。

4、肉丁切好后放入锅中，先用葱花、姜末、香油、食用油、蚝油、生抽、自制花椒粉、胡椒粉、一勺炸酱、盐、搅拌均匀腌制15分钟，为了更加入味。

5、检查面团已经发好了，从面盆中取出来，在砧板上揉一揉排出气体，搓成长条，切成大小相当的面剂子。

6、将面剂子搓圆按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

7、用自己熟练的手法将它们包成包子状。蒸锅放好水，铺上硅胶垫，将包子摆放好，盖上锅盖进行二次醒发，约15分钟。醒好后开大火，蒸20分钟，再焖上2分钟。

8、白白胖胖的大包子可以出锅了。

9、用干豇豆制作的肉包子，外皮蓬松暄软，内馅酱香扑鼻真是解馋极了。

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