美味又简单!尝试花甲清蒸鱼的家常做法
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第一步,准备食材:花甲500克、葱、姜、红朝天椒、盐、白糖、豆豉酱适量、生抽、料酒、蚝油。
第二步,把买回来的花甲放在清水里,放一勺食盐,浸泡2小时,把沙泥泡出来。
第三步,上锅烧水,放入姜片,把花甲倒进水中煮,煮至花甲张开口捞出,在这样需要注意一下,由于花甲开口的时间不一样,开了口的就把它捞出,不然就煮老了。
第四步,切点姜丝,葱切小段,红朝天椒竖刀切段备用。
第五步,锅内烧油,下入姜丝、朝天椒段炒出香味,下豆豉酱炒散,下花甲翻炒,依次加入生抽、料酒、盐、白糖适量翻炒均匀,加适量蚝油调味,出锅前下葱段翻炒就可以装盘了。这样做的花甲真的是吃多少次都不够呢。
花甲清蒸鱼的家常做法
/原料
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鱼 (一条)
葱 两根
生姜 适量
蒜头 6粒
酱油 适量
食盐 适量
食用油 适量
第一步:到菜市场选购一条新鲜的鱼,让老板宰杀好,回来洗净待用
第二步:将葱清干净发,切段备用
第三步:将蒜头拍碎(容易入味)
喜欢吃香菜的,可以备点香菜+蒜+葱一起爆炒
第四步:生姜洗净后切丝放到鱼上面一起蒸
第五步:将准备的鱼放入锅内清蒸20分钟即可出锅
第六步:将蒜+葱一起倒入锅内爆炒出香味
放入食盐、酱油起锅倒入已清蒸好的鱼身上,清蒸鱼就完成了。
第七步,美味又好吃的花甲清蒸鱼完成开吃了。
花甲清蒸鱼的家常做法
步骤1
将甲鱼剖净,用滚水烫过,取下壳,剁成2.5厘米见方的块,洗净,滤干水分,放料酒、盐腌渍10分钟,滤去盐水,取蒸盅,先放入盖壳,再放甲
步骤2
将熟火腿切成2.5厘米长、1.6厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片,蒜头去皮,肥膘肉切成3条,白胡椒拍碎,葱打结,加姜、盐放入蒸盅内,下料酒、香油
步骤3
将放好料的蒸盅蒸烂,取出葱、姜、肥肉,将甲鱼倒入碗内,用筷子将头、尾、四脚摆好,盖上甲鱼壳,让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上,淋上鸡油即可
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