传统湖南美食：香辣豆豉臭鲈鱼的正宗做法
2023-09-04 分类：百科
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食材准备：鲈鱼1条，臭豆腐，盐，料酒，红油，豆豉，姜，大葱，小米椒适量。
1、鲈鱼洗干净，备用。
2、倒入料酒和盐抹匀鱼身，里里外外都要抹到。
3、把鱼划几刀。取2块臭豆腐把鱼从里到外每个地方都抹到。
4、用保鲜膜把鱼紧紧包裹起来，放到阴凉的地方发酵至少7天。
5、鱼放入盘子里，淋上红油，放上适量的豆豉，姜，葱。
6、放入蒸锅大火蒸15分钟左右。出锅
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