辣味之谜：探寻黄豆酱不辣的原因

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黄豆酱之所以不辣，是因为黄豆酱他里都没有辣椒成分，他不是辣椒酱黄豆酱，他只是有点嫌它在制作过程中是不需要加入辣椒的，因此我们吃黄豆酱的时候是一点也不辣的如果你的口味重，喜欢吃辣的，那你加一点辣，就这样就可以了也就是说，在黄豆酱里的只要加一点辣椒酱就OK啦

黄豆酱为什么不辣

因为黄豆酱是生酱，是原口味酱，没有放辣椒熟加工，制作成辣口味的酱，所以黄豆酱不辣。

黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。

黄豆酱为什么不辣

因为黄豆酱是生酱，是原口味酱，没有放辣椒熟加工，制作成辣口味的酱，所以黄豆酱不辣，在黄豆酱的基础上放辣椒和其它材料，加工成熟的辣口味酱，蒜蓉辣酱等，黄豆酱本身是不辣的。它是黄豆经过发酵等工艺制作出的黄豆酱。

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