探究牛肉丸酸碱性质：是酸性还是碱性？

牛肉是酸性食物不是碱性食物，食物的酸碱性是根据世界流行酸碱性质进行分类的，并不是依据直接对食材本身进行PH值测试。

基本上所有好吃的食材都是酸性的，牛肉也是如此。食物酸碱性理论是根据食材被消化后，最终留下的化合物判断而来，比如谷物、禽类、牛羊肉等等都是酸性食物，而一般常见的蔬菜、粗粮、富含膳食纤维的食材，都属于碱性食物。从营养学的角度来看，合理的膳食搭配，要酸性食物和碱性食物均衡摄入，才可以保障身体健康。

牛肉是很典型的酸性食物，在日常挑选食材的时候，可以根据食物的酸碱性来进行选择。牛肉中富含丰富的蛋白质、氨基酸，组成比猪肉更符合人体需要，可以提高机体抗病能力，对生长发育都有很大的好处。综上所述牛肉作为一种非常有营养价值的肉类是属于酸性食物的，不属于碱性食物。

牛肉丸是平时生活中经常吃的肉类食物之一，是一种酸性食品，经过人体消化吸收之后，有一些酸性物质残留在身体之中，所以痛风患者应少吃牛肉。

牛肉丸是酸性还是碱性

牛肉是酸性食物，不是碱性的。

牛肉是酸性食物，好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。

动物的内脏﹑肌肉﹑脂肪﹑蛋白质﹑五谷类﹐因含硫(S)﹑磷(P)﹑氯(Cl)元素较多﹐在人体内代谢后产生硫酸﹑盐酸﹑磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源而大多数菜蔬水果﹑海带﹑豆类﹑乳制品等含钙(Ca)﹑钾(K)﹑钠(Na)﹑镁(Mg)元素较多﹐在体内代谢后可变成碱性物质。