**饮食养生：预防胃癌好习惯 — 餐前吃蔬菜**

饮食养生至关重要尤是预防疾病方面。新研究表明餐前吃蔬菜可以有效预防胃癌发生。蔬菜富含纤维、抗氧化物质和维生素这些成分有助于抵御内致癌物质保护胃部健康。尤是深色蔬菜如菠菜、胡萝卜和番茄含有丰富营养成分对预防胃癌尤为有益。因每餐前增加蔬菜摄入是种简单有效健康习惯有助于维持胃部健康预防胃癌发生。

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饮食养生：餐前吃蔬菜可以预防胃癌

蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜可对防止胃癌起到一定作用。

此外，蔬菜全部与正餐一同进食，这样会影响消化及营养的吸收。另一方面，空肚吃蔬菜蔬菜的养分会在短时间内达至血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。

色彩艳丽的蔬菜对防癌作用极佳。因此 ，可选择几样爽口，而又赏心悦目的蔬菜餐前开胃。如：心里美萝卜、青萝卜切成细丝放点醋和糖，或切成块直接食用。

胡萝卜去皮生食。番茄拌白糖或空口吃。黄瓜切条生食。也可将几样蔬菜切块放在一起，有红有绿，开心开胃。