西湖牛肉羹家常做法让你也能在家轻松享用美味!
2023-09-02 13:39:20
里脊牛肉160g
香菇适量
蛋2只
香菜适量
水淀粉适量
辅料
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
香油适量
1、 牛肉剁成茸,加盐、料酒、生抽腌制10分钟
2、 香菇切细丁,香菜切末,姜剁成末
3、 取蛋清部分,加少许盐打散
4、 牛肉冷水下锅焯水
5、 变色后捞出
6、 锅内烧开水,放入牛肉、香菇和姜末,水开后略煮3分钟
7、 生粉加水调成水淀粉做勾芡汁,倒入锅里,加盐、白胡椒粉、料酒,汤汁浓稠后,圆圈形状均匀倒入蛋清,轻轻用筷子搅一下,鸡蛋液变飞絮
8、 撒入香菜末
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