传统美味：学习正宗青川丸子肉制作方法

原料：前腿肉400克、鸡蛋一个、葱一段、姜一块、五香粉5克、盐10克、香油几滴。

做法步骤

第1步、前腿肉用料理机打碎以后放案板上，加入葱、姜再用刀剁成肉泥。

第2步、碗中打入一个鸡蛋，把鸡蛋黄捞出，鸡蛋清倒入肉馅中。

第3步、再放入五香粉、盐。

第4步、用筷子搅打上劲。

第5步、锅中放入凉水开小火，用匙子舀上肉泥放手心中反复摔打几次，再倒入锅中。

第6步、全部做好后盖上锅盖，中火焖煮10到15分钟。

第7步、舀去浮沫，倒入盐搅拌均匀。

第8步、锅中没有放任何调料，就吃肉的原汁原味，盛入碗中后可以放入香油或香菜调味。