探讨卤鸡血的特色炒制方法

1鸡血切片（厚一点，我这个是卖鸡血的老板帮我打刀的，所以薄了一点）

2过水，水开后倒入

外表变色就捞出，用凉水冲洗干净血末

冲洗干净后的鸡血

3鸡血片改刀成丁放入漏网中去水备用。

干辣椒切成段

4锅里下油（油稍微多一点），油热下姜蒜花椒

炒香后加入少量的豆瓣酱和干辣椒，放洋蔥，盐，糖抄均勻即可。