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龙门米醋与水塔陈醋:品味与制作工艺的不同

2023-08-31 06:27:53
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水塔陈醋和龙门米醋的区别在于:1、外观不同2、原料不同3、发酵时间不同4、用途不同。

1、外观不同:陈醋是呈褐色的,而米醋是一种玫瑰色的液体,透明清澈。

2、原料不同:陈醋的主要原料是高粱,再配以稻壳、谷壳为辅料发酵而成。米醋的主要原料是各种米类,经过发酵而成。

3、发酵时间不同:陈醋的发酵时间较长,以山西老陈醋为例,陈酿期就要求12个月以上。米醋发酵时间较短,一般经过2-3个月就可以制作完成。

4、用途不同:陈醋的颜色较深,风味物质含量多,醋香浓郁。适合吃饺子时蘸着吃或者调制味道浓郁的汤汁卤汁时使用,也可以用来拌凉菜。米醋发酵时间较短,颜色较浅,醋味比较纯粹,适合做鱼去腥、提鲜、调糖醋汁做糖醋排骨使用。

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网友评论
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  1. 2024-01-04 22:08低調&華麗[国外网友]113.197.101.191
    我觉得龙门米醋更香醇,水塔陈醋更清爽,每种都有独特的魅力,要看个人口味了。
    顶9踩0
  2. 2023-11-02 14:18千里慕蓉香[北京市网友]203.16.58.57
    龙门米醋与水塔陈醋的区别就像是不同地区的方言一样,细微但却能让人品尝到不同的味道。
    顶0踩0
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