揭秘网上卖章丘铁锅的真假：如何分辨正品与劣质产品

市面上绝大多数都是代工厂加工的，质量真的很一般，假冒伪劣的特别多。

鉴别真假章丘铁锅的方法

看锅内

真的章丘铁锅是看得见锤印却摸不到，能够清晰的照出人脸的。市面上那些号称鱼鳞纹的铁锅，都是特意用锤子敲打出来的，按照章丘铁锅的锻打标准来说，只能属于“开荒”阶段，锅面坑坑洼洼，在加热过程中受热不均匀，导致有坑的地方要比凸起的地方热的快，炒菜的时候容易粘锅，粘上黑乎乎的东西很难刷下来。

看锤子

打章丘铁锅的时候需要用到大大小小24种不同规格的锤子，每把锤子都有自己的作用，比如大长锤是用来锻打锅型，中锤是用来找平锅面，小锤则是用来修饰细节，每把锤子也都是平面锤，目的是为了在捶打过程中让锅面始终保持在一个平面状态。

而做假锅的为了图方便省事，会用到一种圆球型的锤子，在锅面上打出密密麻麻的圆形小坑，这种手打就只是做个样子，完全就是糊弄人，达不到章丘铁锅的使用效果。

看把手

正宗章丘铁锅在锻打时会有一个“拿弯”的过程，需要把把手折成平行适合手握的角度，把手平整自然，用手摸上去是光滑的。而假锅用机器弯折，把手部分有很明显的凸起部分，用手摸上去不光滑。

看锅边缘

正宗章丘铁锅锅的每一部分都会进行锻打。假锅锤印集中在锅里，而边缘没有锤印，因为假锅技术不过关，打锅边会把锅打裂了，所以锅边没有锻打痕迹

听声音

用笔敲击锅底，假锅声音沉闷，真锅声音非常清脆，声音越清脆铁质就越好