光明巴氏杀菌鲜牛奶：究竟是液体还是固体？

不是，可能是加热后的变化，鲜奶加热后凝固也可能是因为鲜奶中残留的微生物增殖：从而导致鲜奶的酸度发生一定变化，牛奶的稳定性同样会因此而被破坏，这时的鲜奶就会有絮状的物质出现，这种鲜奶经过加热结块最好不要继续饮用

光明巴氏杀菌鲜牛奶是固体吗

不是。只要是鲜牛奶就不可能是固体。鲜牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。巴氏杀菌只是杀菌的方法并没有改变牛奶的形状，所以光明巴氏杀菌鲜牛奶是依旧是液体状，只有经发酵后的鲜牛奶才有可能变为固体状。

光明巴氏杀菌鲜牛奶是固体吗

不是。光明巴氏杀菌鲜牛奶不是固体。1牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，从而破坏了牛奶的稳定性，在加热过程中产生变性和凝结。这样的牛奶虽然没过保质期，但也不建议饮用。

2牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，进一步破坏了牛奶的稳定性，从而出现絮状物。总之，加热后结块的牛奶不建议饮用。