四川三鲜汤:家常做法大公开
2023-08-30 23:38:00
原料:水发海参50克,发制黄花鱼100克,笋尖100克。辅材:盐10克,鸡精、米酒、花椒粉、豌豆苗各少量,鸡鸭汤适当。
制作方法:1.将海叁、黄花鱼、笋尖切割成5公分长的细条葱切成细丝姜切割成末。2.瓢容易上火放进冷水1000克煮沸,随后将海叁丝、鱿鱼丝、笋丝资金投入氽透捞起来预留。3.瓢再次容易上火,换加鸡鸭汤1500克,煮沸后资金投入三鲜料,再添加盐、鸡精、米酒、花椒粉煮沸后去掉白沫子,倒进大盆内,撒进豆苗段、葱丝,淋入少量猪板油既成。
四川三鲜汤家常做法
食材明细
花蟹、虾、鱿鱼须、冬瓜、米粉、平菇、盐、鸡粉、香油、葱。
1、虾过水洗净,蟹用牙刷刷去外壳的泥沙,鱿鱼须我用的是炒菜剩下的。
2、锅里下水,下切好的冬瓜片。
3、再放入洗好虾和蟹。
4、开锅后捞去浮沫。
5、放入干米粉。
6、再次开锅后倒入洗好的平菇和鱿鱼须。
7、全部食材熟透后,下适量的盐调味。
8、加入一点鸡粉。
9、关火滴香油。
10、丢入一点葱花。
四川三鲜汤家常做法
娃娃菜叶撕成小朵洗净备用。香菇切薄片,西红柿切块,碗中打入两个鸡蛋,蛋黄拨散,小葱切成葱花,热锅后加入适量植物油,油热下入鸡蛋液,快要定型时用筷子拨散,锅中加入开水,煮开加入香菇和西红柿,先煮1分钟,再下娃娃菜煮1分钟至断生,加盐、胡椒粉、香油调味,出锅加葱花点缀即可。
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